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亚洲咖喱美味大汇总:咖喱的身份
116.com.cn 发布时间: 11-21 11:46:34 来源: 玩家旅游杂志 天天论坛   天天博客

  别看咖喱外表普通,其实内有乾坤。制作一份好咖喱,所花费的功夫丝毫不逊于一道大餐。如何挑到最适合自己口味的咖喱,同样考验你的“馋嘴”功夫。

咖喱

1.咖喱是一种果实磨成的粉吗?
  咖喱其实不是一种食物的名称,而是许多香料混合在一起制成的。组成咖喱的香料很多,常见的有肉桂、茴香、肉豆蔻、莞荽子以及咖喱的主色姜黄粉等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉,也因此,每个国家依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

2.咖喱的颜色?
  咖喱多为生黄姜调配的黄色,此外加入红辣椒的红咖喱也比较常见,只不过味道更加辛辣。绿咖喱则是加入鲜胡椒,口味比较清爽独特。另外还会有白咖喱和黑咖喱。

3.各国咖喱辣度大比拼
  印度可谓咖喱的鼻祖,口味辛辣浓烈;泰国咖喱种类丰富,口味多样化;新加坡和马来西亚咖喱的口味最为清润平和。

大厨教你在家煮咖喱

4.大厨教你在家煮咖喱
烹饪咖喱菜时,可以加进自己喜欢的蔬菜,用豆角最好,因为小粒的种子,可以吸满咖喱汁,口感最好。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合,让它入味,两样东西分开,绝对煮不出好咖喱菜来。

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