去郭敬明的家乡吃后，这座四川最火辣的小城也值得热搜！

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作家兼导演郭敬明，一直是霸占热搜的人物。2020最后一天的道歉抄袭事件，《晴雅集》下线，都引发了网友们广泛的热议。

不过，小四一直坚持着自己独到的价值观和审美观，那句“你可以不喜欢你不喜欢的东西，但还是请允许它的存在”就是他的经典座右铭了。

这样鲜活而有个性的郭小四，瞧妹偶然搜到了他的家乡，发现这座藏在四川省中的小城，真是太能代表小四的性格了。

它就是被整个四川人都称作最最最火辣热烈的美食城市——四川自贡。

自贡

一座有性格的美食城市

/ 四川最辣，绝不徒有虚名 /

成都因知名好玩征服了太多慕名的游客。而在自贡，是真正靠着最地道的辣味征服了整个四川省的人。

这样火到爆的热辣，从进入这座城市就开始有了感觉。

街头巷尾弥漫着小米椒、花椒、仔姜等调味料的麻辣鲜香，从早到晚吃着的美食，自贡人火辣辣一般的性格，都在视觉、听觉、味觉上让你感受这座城。

那句“多放辣”是四川本地人与老板的默契，也是来到这座城游玩的人，听到最多的话。

/ 辣而热烈的生活信仰 /

自贡这座城的性格其实要从多年前在此经营的盐商开始说起。

井盐在历史上让自贡 “富庶甲于蜀中”，而盐商却有着极尽豪奢与夸张的味觉嗜好。

如今的自贡人不仅拥有着24H不停息的火辣精神，还有着个性且鲜活的性格。

24H不停息的火辣精神

在自贡，你也会爱上吃辣

/ 吃兔兔，真是“辣么可爱” /

瞧妹第一次知道四川人爱吃兔，是从成都双流机场的麻辣兔头开始。其实在自贡，吃兔兔这件事，绝对是最较真的。可以从各种各样不同的吃法上，打开这只“辣么可爱”的兔兔。

冷吃兔、鲜锅兔、火爆兔肚、手撕兔、烤兔、火爆兔肚……兔子真是又可爱又好吃！

冷吃兔

冷吃兔一直是自贡盐帮独创的吃法，是自贡的美食名片。

不仅在菜场的小摊位可以看到，在宴席中也是拿得出手的！吃起来爽口不绵、麻辣回甜，肉质嚼劲十足，绝对让你吃过还想吃！

鲜锅兔

如果你想和小伙伴一起品尝兔兔的美味，那么点一锅鲜锅兔是最好的选择。

鲜兔现杀切碎配合黄金CP小米辣x仔姜，再加上配菜，用大火爆炒，再小火收汁，一道麻辣鲜香、辣而不燥、越吃越上头的鲜锅兔就上桌了。

麻辣兔头

麻辣兔头一直是四川人引以为常的日常零嘴，啃起来超级有意思，入口是油卤的辣，很软很入味，需要慢慢啃才会更好吃。

手撕烤兔

肉质紧实的烤兔绝对是吃肉星人的最爱，吃起超级有嚼劲！撕起来吃的感觉非常过瘾，非常适合晚上配合着小酒当夜宵吃。

推荐店铺：

食神又名厕所兔

地址：同兴路爽爽口腔诊所向南100米

食神是一家开在厕所旁边的苍蝇馆子，却因为一手独门好味道，无数人为了它专门到自贡一探究竟。

兔肉肉质细嫩爽口，刚杀就下锅，味道浸入骨髓，吃上5-10分钟，用筷子头都能给你的舌头打个全麻。

鸿鹤仔姜鲜锅兔

地址：汇东路紫薇公园底商

这家店是自贡人从小吃到大的老店，店里的鲜锅兔、麻辣兔头、兔腿都值得一试！麻辣味道十足，肉切得都很小很入味，用里面的仔姜下饭非常棒！

/ 吃牛肉，辣得讲究 /

在自贡吃牛肉曾经出过一个笑话，历史上有个不吃辣的小伙伴来到了自贡，不想吃辣就点了看似最为清淡的水煮牛肉。

实际上看似清淡的“水煮”到了自贡，都会变得比当地引人入胜的灯会还要红。自贡的美食精神，大概就是让每个人都爱上吃辣。

水煮牛肉

素菜、牛肉打底，调料居中，滚油倒入，逼出他们的香味。入口，肉嫩入味，素菜清新爽口，和小伙伴聚餐一起吃不要太爽啊！

烧牛肉

用烫好的笋条、萝卜铺底，浇上牛骨汤，再盛上油亮亮的烧牛肉，面上撒上辣椒面、花椒面儿、香菜葱花。

吃到嘴里，牛肉软牛筋糯，香气扑鼻微辣有味，萝卜吸饱了肉汤的鲜香又清甜可口，笋条更多了一分爽脆，真香！

冷吃牛肉

和冷吃兔肉是一样的做法，所以牛肉既可以作为小零嘴，吃起来真是超级入味超级有嚼劲！

推荐店铺：

大安烧牛肉

地址：汇兴路385号汇景苑底商

这是一家跟着导航都要迷路的小馆子，门面藏在老旧的红砖房里，已经开了十多年。却因为味道巴适是本地吃牛肉最老的字号，来自贡一定要试试这家店。

/ 吃牛蛙，辣得有个性 /

如果你是个爱吃牛蛙的美食家，那么一定不要错过自贡的牛蛙。

区别于其他地区加入花椒、泡椒制作的牛蛙锅，小米辣和仔姜共同奏起一场摇滚盛宴，吃起来辣味那叫一个丰富，简直是不能忘怀的味道！

推荐店铺：

邱金小炒

地址：贡草路平桥熙街二楼

邱金已经是自贡的网红店了，连成都都有好几家分店。仔姜牛蛙是必点的，因量大和味道而出名！

/ 蘸水菜，辣得鲜美 /

自贡人喜欢吃蘸水菜，无论夏冬。你可以点上牛肉、蹄筋、兔肉和素菜，按两收费。

这蘸水油碟第一口就能感受到地道的鲜辣，是海椒面用心炕干的辣味，辣得你天旋地转，辣得翻江倒海！

却越吃越上头，感觉鼻腔中都冒出了辣味。配上一碗蒸子饭一起吃，真是冬天最巴适的感觉！

推荐店铺：

传统蘸水菜

地址：春华路与华园街交叉口

这家店是自贡苍蝇馆子里的首位，仅凭蘸水菜就征服太多食客。虽然环境很一般，却还是在饭点在门外排上了长龙。

/ 桥头三嫩，来自贡必吃 /

历史悠久源自桥头镇的这道菜，已然成为在自贡街巷苍蝇馆子里的名菜，也是来自贡必吃的。

“肝片，腰花，猪肚”，统称 “三嫩”，使用特制辣椒调味大火翻炒，对食材本身新鲜程度的要求也很高，吃到的是充满烟火气息的火辣味道。

推荐店铺：

桥头三嫩

地址：中坡街28号

这家店的名气其实是从餐饮界好几个大厨口中传播的，也是一家来了就要排队的店。

由专门炒三嫩的68岁厨艺师傅来掌厨，十几秒就能出锅的高超技术让每道菜都非常入味，重点是还没有腥味，真是太赞了！

街头巷尾的烟火气美食

自贡人将碳水玩出了辣

/ 豆腐脑水粉 /

这碗豆腐脑水粉是自贡人的早餐。

水粉有弹性如银丝，豆腐脑鲜嫩清香，最关键的还是里面红油底汤，吃起来入口即化，非常诱人！

/ 担担面 /

闻名全国的四川担担面，发源地在自贡，在自贡也是最好吃的。面条煮熟，舀上炒制的肉末，再盖上花生碎、辣椒油等，又快又好吃。

/ 手工抄手 /

自贡的红油抄手在小吃届必须有姓名！选的是上好的猪腿肉，精肉为主，柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，油亮红火的一整碗不断散发出致命诱惑。

皮薄而有弹性，馅儿刚刚好，口感偏韧且有筋道，红油也是足够香，丝丝入理，微辣与麻香在舌尖萦绕。

/ 凉皮卷 /

凉皮里裹上凉粉、凉面、豆芽，再刷上秘制的辣椒油，麻麻辣辣又爽口，夏天吃凉爽，冬天吃过瘾！

/ 凉粉 /

自贡的凉粉应该是凉粉届最为重口的！铺满了花生米、葱花，油辣子也非常香，吃上去是香辣的感觉。

推荐店铺：

灯杆坝豆腐脑水粉

地址：东方广场坡上（近淘气堡）

虽然是名不见经传的一家小店，却藏着自贡很多特色美味，豆腐脑水粉是必吃的，还有油糕等小吃，是很多名人美食家都要来的一家店。

汇东担担面

地址：春华路14号

这家店开了20几年生意一直很好，主要以担担面和米面为主，是周围居民和游客都喜欢的美食店。

八二小区抄手

地址：南湖路666号

在自贡就火起来的店，成都也有分店，据说成都那家已经是老网红了！分量很足，辣椒鲜香，非常值得一试。

店铺汇总：

自贡美食首推

食神又名厕所兔：同兴路爽爽口腔诊所向南100米

鸿鹤仔姜鲜锅兔：汇东路紫薇公园底商

大安烧牛肉：汇兴路385号汇景苑底商

邱金小炒：贡草路平桥熙街二楼

传统蘸水菜：春华路与华园街交叉口

桥头三嫩：中坡街28号

街巷小吃

灯杆坝豆腐脑水粉：东方广场坡上（近淘气堡）

汇东担担面：春华路14号

八二小区抄手：南湖路666号

小尾巴

个性鲜明坚持自我的郭小四

他的家乡也是四川最最最有个性的

这一道道火辣摇滚的美食

真是太想来自贡吃一趟了！

本文转自走着瞧旅行（ID：zouzheqiaolvxing）活在这珍贵的世间，要去看最美的风景，去见最想见的人，如果你也爱旅行可以添加微信公众号：走着瞧旅行。