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闻风丧胆!饿晕or吃黑暗料理,这是个问题

近期,各种黑暗料理风靡网络,但这些所谓的黑暗料理相比于我国某些地区的传统菜肴来讲,其“黑暗程度”就真可谓是“小巫见大巫”了。

来源:看鉴
发布时间:5天前 阅读量:139229 评论量:0 收藏量:0

近期,各种黑暗料理风靡网络,比如著名的青龙过海——大葱炒整根黄瓜,或者带鱼馅的月饼等。然而,这些所谓的黑暗料理相比于我国某些地区的传统菜肴来讲,其“黑暗程度”就真可谓是“小巫见大巫”了。实际上,这些黑暗料理的背后都蕴含着深刻的历史传统,比如云南人爱吃昆虫就是一个例子。

下面来盘点我国这个吃货大国到底还有哪些传统的黑暗料理:

安徽臭鳜鱼

这道名菜相传是由于古代皖南地区交通不便,店家为了方便运输,就在鳜鱼身上撒盐。但是山区运输实在太艰难,即使采取了一些保鲜措施,在炎热的天气下,鱼发臭也是难免的事情。

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于是当时穷人就只能找那些不那么臭,或者说变质程度相对轻一些的鱼来吃,一尝之下,竟然感觉味道还不错,就此流传了下来。

今天的臭鳜鱼大都用臭豆腐乳等东西勾兑出来的味道,而传统的臭鳜鱼是在鱼肉中蛋白质开始溶解的时候做的。

因此传统的臭鳜鱼,尽管散发着一股令有些人难以忍受的特殊臭味,但肉质却非常鲜嫩顺滑。只是这个度不好掌握,如果没掌握好,鱼就真的变质了。

福建土笋冻

这里先澄清一个误区,“土笋”并非“竹笋”,甚至都不是一种植物,而是一种虫子,其学名叫做“星虫”。主要生长于江河,如海口处的滩涂上,以泥巴中的藻类和腐殖质为食物。

星虫的外形非常丑陋,其颜色为黑褐色,长短不一,因此又被闽南人称为“黑蚯蚓”。

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尽管样子长得十分惊悚,不过星虫的身体肉滚滚的,很像饱满的竹笋,味道也很鲜脆。而且其富含胶质,水煮后会凝结成肉冻,蘸着酱料吃,格外清凉解暑,据说还富含多种人体所需的微量元素。

广东水蟑螂

“水蟑螂”只是一种俗称,实际上学名叫做“龙虱”,是一种食肉昆虫,和蟑螂并不是一码事。

据科学研究,这种昆虫体内含有多种人类所需的维生素,而且其蛋白质含量远远超过同体积的大虾……..

然而,如果不把它们切碎,这道菜的黑暗度恐怕会直线上升,因为它们与我们最讨厌的“小强”外形实在是太相似了。

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浙江东阳童子尿煮鸡蛋

东阳童子尿蛋在当地属于一种传统美食,每年春天,大街小巷都飘荡着童子尿蛋的浓醇“香味”。

尽管搞得整条街都尿香扑鼻,但这种习俗还是入选了东阳当地的非物质文化遗产。当地人对这种食物的评价是“可以防中暑,营养价值高,还能治疗跌打损伤。”

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值得一提的是,东阳童子尿蛋的制作方法是非常严格的,必须是10岁以下小男孩的尿,而煮一锅鸡蛋需要大量童子尿,因此当地人一般都会提着桶到各小学和幼儿园去取尿。

贵州牛粪火锅

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实际上,网上关于这种食物的介绍也有失偏颇,这种火锅并非是牛粪,而是由“牛瘪”制作的。

所谓“牛瘪”,指的是在牛的胃以及小肠内还没有完全消化的草料(其实这些消化物距离牛粪也只有一步之遥了)。

而牛瘪火锅就是用这些消化物作为底料的火锅,有时还嫌味道不够浓,还要往里面灌入牛胆汁…….据说这种火锅具有清热败火的功效,有时候感冒了,或者肚子不舒服了,吃上一顿就好了。

免责声明:本文来自天天在线新闻客户端自媒体,不代表天天在线的观点和立场。
李艾洁_MOBROD
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