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这座屡次上榜《舌尖》的美食之城,光小吃就能吃上三天三夜!!

对于很多城市来说,它们被评“最具幸福感城市”大多可能是因为山水田园风光,宜居、养人,但对于台州来说,这一份幸福感有八分都是靠吃出来的!

来源: 走着瞧旅行
发布时间:13天前 阅读量:8071 评论量:0 收藏量:0

本文已获授权来源:走着瞧旅行(ID:zouzheqiaolvxing)

浙江台州再次上榜“2020中国最具幸福感城市”榜单,这也是台州的第五次获评。

对于很多城市来说,它们被评“最具幸福感城市”大多可能是因为山水田园风光,宜居、养人,但对于台州来说,这一份幸福感有八分都是靠吃出来的!

兼具山海之利的台州,有着漫长的海岸线和连绵的群山,盛产各类海鲜,

而台州人更是秉持着“无鲜不动筷、无鲜不落饭”的精神将各种食材都做的鲜美、鲜活、鲜甜!

也许在浙江,这座小城名气远不及杭州,苏州大,甚至很多人都不知道台读第一声,但就是这座低调的小城屡次登上《舌尖》,还有斩获米其林三星的新荣记的第一家店!

也许无数美食家徜徉于台州的幽深小巷,只为寻找记忆中那碗姜汁面;

现在,跟着瞧妹一起,张开嘴巴,去台州寻一份舌尖上的美味!

在台州,

吃海鲜有一万种打开方式

在台州,你能吃到各种小众的,大众的海鲜!绝大多餐馆都没有菜单,所有食材统统摆出来,五花八门各种鲜活的海鲜整齐排列!

而靠海吃海的台州人也早就摸出了一套因材施教的“保鲜”方法!

/ 清蒸 /

三门青蟹

可以和梭子蟹在海鲜市场一争高下的强劲对手,虽然膏黄在蟹类中不是很优秀,但是体格强壮,标志性的大钳子,满满都是高蛋白的美味蟹肉。

只有清蒸才能最大的保持它的鲜味,吃时,掰开后盖,抿一口蟹黄,浓郁的膏香在嘴中化开,还有筋道如扇贝的蟹肉,鲜甜可口,台州人也太幸福了把!

梅童鱼

刚起捕不久的梅童鱼,眼睛锃亮,透骨新鲜,加上黄酒,姜丝清蒸,吃时再撒上点盐,

毫不夸张的说,那种鲜美的味道,就好像直接从海里蹦到餐桌上似的!

/ 红烧 /

红烧辣螺

辣螺,海味中独树一帜的“辣妹子”!浑身长棘,喜欢吸附在海边礁石上丑丑的螺子。

将外壳夹碎,与台州特色的酱料红烧,嗦一口,海鲜的甜味、螺肉底部的辣味和着酱香在口中爆炸,独特又上头!

红烧水潺

水潺也叫龙头鱼,是当地最常见的鱼,浑身只有一根刺,鱼肉和它光洁的外表一样QQ弹弹,入口嫩滑;

红烧的水潺,鲜味更甚,夹起一条,一抿,鱼肉便都滑进嘴中,真正让你体会到什么是入口即化,超级过瘾!

/ 爆炒 /

香芹炒望潮

望潮其实就是小章鱼,虽然个小,但品质好的一只就可以卖到二三十块钱。

香芹炒望潮,就像是一盘艺术品,白中带绿,晶莹细腻,吃起来“骨软膏柔”,与平时的鱿鱼天差地别,有机会,大家一定去尝尝!

咸菜豌豆炒牡蛎

咸菜豌豆炒牡蛎是台州夜市经常会出现的搭配,

咸鲜的牡蛎和咸菜豌豆同炒,鲜香咸味被充分激发,咸菜提香,豌豆吸汁,牡蛎的肥美在口中爆浆,是下饭神器!

/ 炖汤 /

鲳鱼

鲳鱼扁扁的样子可可爱爱,最家常的做法就是拿三四条只用盐和料酒炖出浓浓的一锅白汤,

鱼肉娇柔Q弹,鱼汤鲜美可口,老少皆宜!

跳跳鱼

因为舌尖上的中国名声大噪的跳跳鱼成为了台州的必吃项。

虽然长相奇怪,只能匍匐跳跃在滩涂上,但是肉嫩刺少,土腥味也少,劲道爽滑。台州人喜欢把它做成鲜甜可口的鱼煲,极其的美味!

在台州,

隐藏着三天三夜也吃不完的小吃

除了海鲜,台州还隐藏着一个庞大而复杂的小吃世界,各种小吃以百般面孔躲在街头巷尾,烟火气十足!

/ 台州人对姜的执念 /

姜汁撞蛋

姜汁和蛋的组合也不知道是谁发现的,两者简直是最佳cp!

姜汁、鸡蛋和红糖调匀后,装小碗放进大锅干烧,姜汁将蛋的腥味完美去除,还有红糖的甜加上微微的一点姜辣味,超级暖胃!

姜汤面

在台州,几乎每条街都有姜汤面!

比起姜汁撞蛋的辣味,姜汤面是一种直冲天灵盖的辛辣,一碗落肚,浑身已是热气腾腾,脑门上也是密密的汗珠,让人直呼过瘾!

/ 台州人的糯米胃 /

番薯庆糕

番薯庆糕是台州典型的粗粮做细的代表,红薯切丝后磨成粉,加入糯米粉和红糖,调均后伤过蒸熟,不一会香味便出来了

出炉时撒上桂花,芝麻粒,红枣,浓郁的番薯香伴着清新的花香,吃起来松松软软,老少皆宜!

炊圆

陈晓卿曾经这样形容炊圆:台州人剽悍,性子急,包个肉汤圆都来不及封口!

白白胖胖的炊圆,里头是瘦肉、豆腐干、虾皮等馅料,吃时淋上醋,咬上一口,软糯却不粘牙,肉香四溢,再来上一碗粉丝汤配着,绝了!

/ 万物皆可包/

麦饼

台州人最常见的早餐搭配就是麦饼配粥。

擀的薄薄的皮子,塞进满满的肉馅儿,再放进炉子中烘烤,焦脆的皮混着鲜香的肉汁,一口下去,碳水的幸福感满满!

蛋清羊尾

蛋清羊尾里虽看上去普普通通,制作工艺却极其繁杂。打的起泡的蛋清,拌入麦粉为皮,再将红豆沙捏成的丸子裹入其中,包一层猪油下锅,

炸成后捞出,金黄的圆圆的还拖着个小尾巴,看起来可可爱爱,吃起来香软动人,咬破外皮,红豆沙还会淌出来,简直甜到心里!

/ 与虾无关,名字却带虾 /

麦虾

麦虾可不是海鲜,而是一种面食。

将麦粉搅成粉浆,用菜刀一刀一刀割下,割下的粉浆如同弯曲的大虾,所以称其为麦虾!吃时加入香菇、笋丝等炖煮,鲜美无比!

泡虾

泡虾对于台州人来说便是家乡的记忆

用小麦粉和谁搅拌成浆糊状,包裹着细肉碎等食材往油里一放,几个打转下来便熟了,用油纸一包,香酥鲜嫩,吃的满嘴都是油,简直太幸福了!

台州,

不仅好吃好喝,还好玩

/ 小箬村 /

坐落在台州市温岭县的小箬村,是中国大陆新千年第一缕曙光的首照地,也被称为中国版的“意大利五渔村”!

走在小箬村里,满眼都是缤纷的彩虹色,犹如少女的幻梦,将整个空间调和得舒适和温馨。

来到这里,不拍拍拍,也太对不起这梦幻唯美的马卡龙色系了吧!

/ 括苍山 /

不用去“老君山”,在括苍山你就能看到雾凇仙境!

作为浙江东南的第一高峰,它是大陆第一缕曙光照射地,还拥有纯净浪漫的星空!

而冬日的括苍山,比之其它季节更多了一份寂寥,霜雪覆盖满山林,天地更显苍茫辽阔!

站在括苍山海拔千米的高山上,雪景铺展的更加肆意,一排排风车高俏挺拔,更显气势长虹!

/ 国清寺 /

国清寺是中国佛教宗派天台宗的发源地,是中国四大寺院之一,也是国内罕见的5A级却不收门票的“佛系”景区!

也正因为如此,国清寺反而更像是一座清幽的园林,隔开院外喧嚣的人世!

来到这里,不妨随心漫步,曲径通幽处,禅房花木深,做一个放松身心的“闲人”!

小尾巴

被称为“海上仙子国”的台州,

真真是一座老天赏饭吃的小城!

早上以一碗姜汤面暖胃,

然后是麦饼、饺饼筒、炊圆..

中午打个盹继续,

最后再去菜场拎上几斤鲜活

这日子,怎能不爱!

台州吃货小贴士

泡虾嵌糕:温岭市东河路280号

理舜嵌糕:路桥区方林路49号

宁溪捣臼糕: 黄岩区朱砂街82号

黄记老店:临海市天宁路巾子巷8号

眼镜麻糍馆:路桥区下里桥65号

李记老牌骨头汤店:椒江区花园路16号

璋圆炊饭:椒江区开元路85号

大人豆面碎:临海巾山西路108号

傅师傅煎饺:黄岩区唐元西路13号

赖头国顺面馆:黄岩区东城街道管驿巷40号

张师傅特色面馆:路桥区银座街41-43号

宜沁手打面:椒江区白云街道花园新村28号

岳华老麦虾:椒江区花园路花园新村21号楼101室

紫阳牛肉麦虾:临海市紫阳街89号

三门健跳码头:三门县健跳镇健渔村

台州水产品交易中心:台州市椒江区工人西路998号

温岭水产品批发中心:温岭市城西街道曙光西路688号

浙江松门水产品批发市场:松门镇滨海大道333号

玉环水产市场:玉环市坎门街道鹰东社区黄坎路

新荣记本店:临海市临海大道239号

新荣记分店:椒江区中心大道411号

白塔桥饭店:临海古城街道紫阳街376号

老扁酒家:黄岩区青年东路72号

本文转自走着瞧旅行(ID:zouzheqiaolvxing)活在这珍贵的世间,要去看最美的风景,去见最想见的人,如果你也爱旅行可以添加微信公众号:走着瞧旅行。

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李蒙_C9GFJS
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