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有读文摘 | 他的字里行间中有风味人间

对美食不厌其烦的描写,古有袁子才,近有汪曾祺。袁不厌其烦地收集整理当时他收集到的关于吃食的素材,写成了《随园食单》。汪曾祺笔下也写出了很多吃的文章,有人将它们汇总在一起编著了一本《五味》。

来源:天天在线
发布时间:13天前 阅读量:207291 评论量:0 收藏量:0

海子在《夏天的太阳》一诗中,有一句写的很好,“你来人间一趟,你要看看太阳,和你的心上人走在大街上”,太阳是海子诗歌中重要意象,代表着他对世界的某一种隐喻。对于热衷于吃,想把它改成“你来世间一趟,要饱饱的吃,开开心心的吃”。用一双饥饿的眼睛在世界上觅食,在字里行间觅食。

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在张爱玲眼中的三大恨事,“一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼梦未完”。在我看来只有一件事:世界上好吃的多,自己能吃到的有限。

吃货会随时将自己的寻找食物的雷达打开,在看电影的时候,会想找美食电影来看,看书的时候会特别留意,书里关于吃食的描写,在光与影,在字里行间中完成了对美食的一次又一次的想象。

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对美食不厌其烦的描写,古有袁子才,近有汪曾祺。袁不厌其烦地收集整理当时他收集到的关于吃食的素材,写成了《随园食单》。汪曾祺笔下也写出了很多吃的文章,有人将它们汇总在一起编著了一本《五味》。

文集收了汪曾祺谈吃的文章38篇,书中少不了对故乡食物的描写,如高邮的咸鸭蛋,炒米和焦屑,咸菜茨菇汤,毕竟自己还未去过苏杭,对这些吃食,也想象不出来它具体的滋味。

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汪曾祺求学的缘故,汪曾祺在云南读书、居住了七年之久,所以这本文集中也出现《昆明的果品》、《昆明菜》、《菌小谱》、《韭菜花》、《米线与饵块》、《昆明的吃食》等文章,在汪曾祺笔下关于昆明的吃食,在他的字里行间里让我垂涎欲滴。在读到文字时候,脑海总是在想,明天该去穿越小街小巷,去找碗小锅米线吃。

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“菌子里味道最深刻(请恕我用了这样一个怪字眼)、样子最难看的,是干巴菌。这东西像一个被踩破的马蜂窝,颜色如半干牛粪,乱七八糟,当中还夹杂了许多松毛、草茎,择起来很费事。择出来也没有大片,只是螃蟹小腿肉粗细的丝丝。洗净后,与肥瘦相间的猪肉、青辣椒同炒,入口细嚼,半天说不出话来。干巴菌是菌子,但有陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味,且杂有松毛清香气味。干巴菌晾干,加辣椒同腌,可以久藏,味与鲜时无异。”

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王盛德_O6CUAB
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