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凭一味虾饺走红,这间5年开8店的点心酒家,爆改100+道菜又要火了!

广式酒楼一直给我一种亲切的感觉,虾饺妹也不例外。难得的是在现在快节奏的生活里,他们还能够坚持手工制作,能够对传统点心再创新。

来源:吃喝玩乐广州
发布时间:1年前 阅读量:28351 评论量:0 收藏量:0

在广州最不能拒绝的邀请之一

就是一句:出来饮茶啦

试问有谁能对这些美味say no:

虾饺烧卖凤爪排骨蛋挞萝卜糕

流沙包奶黄包叉烧包香芋包猪肉包

肠粉濑粉炒河粉蒸米粉云吞面

豆浆白粥瘦肉粥猪杂粥艇仔粥

......

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广州有这么一家粤式点心酒家

食材优质新鲜、环境干净卫生

开业至今不少老广都中意去叹茶

而它也有个很接地气的名字——

虾饺妹

如今迎来了第8家分店

门店升级之余还带来全新菜式

我当然加快脚步先去吃个鲜!

(文末送福利!)

时尚大气的点心酒家

听闻天河东的新店与以往的虾饺妹有所不同,当我走进去那一刻还真是!一上楼梯先被这个雕像“吓”住,原来是专门请的中国著名雕塑家周巍为其打造的作品,是我见识短浅了!

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还没坐下,就想感叹下新店的宽敞明亮,一点都不像其他拥挤的中式茶楼!一整层有3000+㎡!无论你是2个人来还是20个人来,随便坐都十分舒适!

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好少见粤式酒家会精心布局每一个角落,而虾饺妹用原木作为新店的基调,局部之处还放有繁花点缀,非常惬意!连旁边的老奶奶都赶紧拿起手机自拍!肯定靓爆镜啦!

精致粤菜,吃过翻寻味!

好多人以为虾饺妹只做早茶点心,其实不止的!除了好点心,虾饺妹的中菜也非常值得一试!传统菜更出色,创新菜有颜值更有实力,食过都话正!

// 爆汁脆皮乳鸽 //

要检验一间酒楼够不够广味,吃过烧腊就知道啦。如果你来虾饺妹,我必须强烈推荐它们会爆汁的乳鸽!

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讲到乳鸽,中山石歧乳鸽话第二,估计都没有第一了,而虾饺妹用的就是它!酱汁专门独家秘制,皮薄而香脆,肉嫩而多汁,撕开小心爆汁!吃完连手上的汁都想吮干净

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// 脆翻天烧鹅 //

吃粤菜怎可以少了烧鹅!虾饺妹的烧鹅,来到不点就是走宝啦!特邀香港名厨回来加持过的美味,肉眼可见的油亮,口水都要飞出来了!

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鹅皮果真“脆翻天”!没有多余的脂肪,咬下去还能听到清脆的嘎吱嘎吱的声音(连坐在旁边的小伙伴都听到了...),完全可以跟烤猪媲美!

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鹅肉自然也是嫩出肉汁!只选取成长90天幼鹅的鹅胸和鹅背,肉厚实又不柴,沾上酸梅酱后口感就更加丰富了!

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// 杂粮金瓜盅 //

广东人可以用“盅”做出许多新花样,而在虾饺妹,我吃到了非常有创意的金瓜盅!南瓜专门从越南飞过来,当然外形够靓仔色泽够金黄才敢拿上台面!

汤底用老鸡炖过,加入加拿大野米、燕麦、红腰豆、三角豆、玉米粒等杂粮熬煮,再倒入挖空的南瓜中,两者香气融合得非常完美!
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汤底入口后先是鸡汤的浓郁,而后品到南瓜的香,层次递进得十分美妙~每一口都吃到饱满的杂粮,瞬间感觉自己健康了几个度!

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// 转一转九转肠 //

大肠这么美味的食材,为什么会有人抗拒啊!见到虾饺妹有这道菜,我毫不犹豫就点了!吃得出它的汁不一般,原来是在生抽里加入冰糖、蜂蜜和药材调制,再加上红绿尖椒一起炒后,色泽调和得特别好看~

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微微一挤就流汁,入口油而不腻,软韧有度,每嚼一口都感受到汁感,非常好下饭!想叫服务员再给上我一份...

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// 芋丝虾饼拼酥皮牛肉 //

这摆盘整齐有序,看着太令人舒心了!其实它的工序并不简单!底层先是将虾肉手打成虾饼,再黏上香芋丝下锅煎;外层很卜卜脆,还能感受到里层虾肉的厚实!

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牛肉沾上蛋黄和木糠后炸过,即使这样这还能感受到牛肉的嫩~虾饼和牛肉整个一起吃,会有更强烈的层次感,喜欢香脆口感的不要错过啊!

// 春蚕吐丝 //

一道“仙气十足”的菜!一上桌就觉得真的菜如其名,喷涌而出的“仙气”与“吐”非常对应,而一个个用“丝”包成的球状体,像极了吐丝后的成品~

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其实“丝”的真面目是薄饼皮,将打成胶的墨鱼肉包起后油炸,中间一小碟是天妇罗做法的茶树菇,嗯?茶树菇还有这种操作?外脆内软的口感,就问你试过没!

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特色饮品,独家发售!

斋吃菜会有点dry,搭点饮品就perfect啦~想不到新店的特色饮品也是创意满满!全天然手工制作,是完完全全的健康饮品,一点都不输专业的茶饮店!不过这些饮品,是天河东店特有,在其他虾饺妹喝不到哦!

// 米浆 //

它给我的感觉,就像是芝麻糊,但又多了浓郁的米香味~皆因其中加入了优质的糯米粉和白芝麻,再加以特煮的糖浆熬煮,入口有一种浓稠的浆感,但又不失丝滑,芝麻味香到一流!

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// 超多柠柠檬茶 //

广州好喝的柠檬茶喝过无数,想不到这里的柠檬茶仍然能给我惊喜!单独分开的柠檬茶冰就已经好感度100昏!想喝的时候再倒入柠檬茶,柠檬够香气茶底也不会过涩!

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// 脏脏芒果 //

“脏脏奶茶”喝太多,反倒觉得太腻。一口脏脏芒果,瞬间给了我一种清新的感觉。鲜榨芒果汁再加上纯牛奶,有点像芒果奶昔的口感~

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但此珍珠非彼珍珠,而是在木薯粉里加入火龙果,再由人工手搓制成,口感更加弹牙有嚼劲,还带点火龙果香!

// 茉莉喷火龙&芝士草莓 //

喜欢纯天然果汁的,当然也不能错过这两杯!茉莉与火龙果相互融合,碰撞出一种先甜后清的味觉享受;而现在正当草莓季,甜过初恋的芝士草莓不试试吗?

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这三杯摆在桌上,有一种似曾相识的感觉,仔细想想还有点像广州塔&东西两塔啊

网红点心,传统再创新!

虾饺妹以点心闻名,很多人来到都会例牌点上一盅两件。然而在传统点心上改造升级的网红点心系列,真的是太太太太有趣了!

// 黑金虾饺 //

连店名都以虾饺命名,可想而知虾饺妹出品的虾饺真系“唔话得”。跟传统的虾饺不一样,新店的虾饺走的是“酷炫暗黑风”~

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掺有墨鱼汁的饺子皮自带一种神秘的感觉,头顶还戴有金帽子——食用金箔,奢华又高贵的既视感~一啖咬落去,就吃到饱满的海南大清虾肉,啧啧啧,这料很足!

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// 冰皮榴莲 //

只用泰国糯米粉做出来的冰皮,入口更加软绵;冰皮里层用忌廉裹着的猫山王榴莲肉,还没吃到就已经闻其香!

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// 焦糖双皮奶 //

摆盘非常“骨子”,还保留了鸟巢和蛋壳,非常真实!双皮奶采用了番禺沙湾+顺德大良的做法,在顶部放冰糖,再用喷枪使之焦熟,入口甜而顺滑~

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还有用芒果蓉打造的“一窝小黄鸭”,可爱得让人不舍得吃下;用天然绿茶粉、墨鱼汁做成的“西瓜”,吃下让你变成真·吃瓜群众...这么有趣的点心,你确定不来尝尝?!

广式酒楼一直给我一种亲切、用心出品的感觉,虾饺妹也不例外。难得的是在现在快节奏的生活里,他们还能够坚持手工制作,能够对传统点心再创新,是深受老广喜爱的最大原因。

最后当然送上福利!约上朋友、家人,来这里聊生活,磕家常,也是不错的选择呀!

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赵晴_5ZFL0B
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