玉米面新吃法，不蒸不油炸，一面暄软，一面酥脆，简单快速又好吃

在当今追求健康与美味并重的时代，传统食材正以全新的方式焕发活力。今天，带你探索一种别具一格的玉米面吃法——奶香玉米棒棒馍。它无需蒸煮或油炸，却能带来暄软与酥脆交织的独特口感，让人一口接一口，回味无穷！

1. 今天分享的是一道香甜暄软、粗细搭配、营养丰富的奶香玉米棒棒馍，制作方法十分简单。准备200克普通面粉，加入100克玉米粉。由于玉米粉较为粗糙且不含面筋，搭配面粉可使口感更加细腻柔软。接着，加入3克酵母和5克白糖以促进发酵。然后，倒入160毫升温牛奶，一边倒一边搅拌，直到没有干粉，揉成中等软硬的光滑面团。揉面时要耐心一些，最后盖上保鲜膜，静置至面团膨胀至两倍大。

2. 面团需要稍硬一些，这样在二次醒发时不易变形。发酵好的面团需反复揉搓排气，确保内部空气排净后，将其搓成长条状，并分割成大约八个面剂。

3. 取一个面剂，反复按压、折叠、揉搓，使其形成更多层次，提高口感的筋道感。然后，将其搓成中间略粗、两端稍细的棒棒形状，这便是“棒棒馍”名称的由来。

4. 将整形好的生坯表面刷上一层油，防止粘连。盖上保鲜膜，进行二次醒发，直至体积增大至两倍，表面布满细小气孔。

5. 取一口平底锅，小火加热，倒入少许油，待油温至五成热时放入生坯，烙制约一分钟至底部微微发黄。然后，倒入约80毫升清水（若生坯较大，可适量增加水量）。

6. 盖上锅盖，小火焖3-4分钟，直至锅中水分蒸发。打开锅盖，此时底部呈现金黄色，说明已经熟透，可以出锅享用。

7. 需要注意的是，棒棒馍的二次醒发至关重要，务必等待生坯表面充满气孔后再下锅煎制，这样才能保证成品松软可口。

这款奶香玉米棒棒馍口感丰富，制作简单，既有玉米的清香，又兼具面粉的松软，非常适合作为早餐或零食，让你在享受美味的同时兼顾营养！