玉米面新做法，加入苹果和鸡蛋，搅拌不沾手，蒸出来软糯香甜！

在我们忙碌的现代生活中，越来越多人开始重视健康饮食，尤其是对于那些注重营养和低脂肪的食品，粗粮成为了不少家庭的常备食材。玉米面作为一种富含纤维素的粗粮，常常出现在许多健康食谱中。今天，我要为大家推荐一款既营养又美味的面包——苹果玉米面包。这道面包不仅能够满足你对美味的需求，更能提供足够的能量和营养，尤其适合忙碌的早晨作为早餐，既简单又有趣。

玉米面，顾名思义，是用玉米研磨而成的粉末，色泽金黄，口感独特。它比普通的面粉要粗糙一些，但正因如此，它更加富有粗纤维，能帮助肠胃蠕动，对肠道健康特别有益。而且，玉米面含有丰富的B族维生素和矿物质，这些都是我们平时饮食中容易忽视的营养成分。对于现代人来说，越来越多的人开始关注膳食纤维的摄入，玉米面无疑是一个非常不错的选择。

不过，玉米面在烘焙中的使用并不如普通面粉那样常见。很多人可能会觉得玉米面做出来的面包会干硬或味道单调。然而，今天我给大家介绍的这款苹果玉米面包，恰恰打破了这一常规。它不仅有玉米面的香甜口感，还结合了苹果的清新酸甜，软嫩的口感让人一口接一口。而且，加入的葡萄干和熟芝麻更是让这款面包在口感和香气上有了丰富的层次。

做这款苹果玉米面包所需的食材并不复杂，大家可以在大多数超市轻松买到。以下是准备的食材：

可以看出，这些食材既经济实惠，又富含多种营养素。特别是苹果，它不仅提供了天然的糖分，还含有丰富的维生素C和膳食纤维，搭配玉米面一起做面包，既美味又健康。

首先，我们要把250毫升纯牛奶倒入一个干净的锅中，用小火加热至牛奶开始起泡。这一步是为了避免牛奶在加热过程中糊底，所以一定要用小火，并且不断搅拌。牛奶热后，立即从锅中取出，防止继续加热导致牛奶变质。

将200克玉米面放入一个大碗中，接着将热牛奶倒入玉米面中，一边倒一边搅拌。这个过程称为“烫面”，它能帮助玉米面更好地吸收牛奶的香气，面团也会因此变得更加松软。在倒入牛奶时，要搅拌均匀，确保玉米面和牛奶完全混合，形成颗粒状的面糊。

在玉米面糊中加入3个鸡蛋，继续搅拌，直到面糊变得光滑且有粘稠感。此时，加入4克酵母粉，记得检查一下面糊的温度，温度过高会影响酵母的发酵效果。如果一切正常，将酵母粉充分溶解后，准备好100克面粉，分批加入面糊中，继续搅拌直到面团变得更加粘稠，呈现出面包面团的质感。

当面糊搅拌好后，盖上锅盖，放置在温暖的地方进行发酵。这个过程大约需要1小时，面团发酵至原来的两倍大时，就可以继续下一步。

在等待发酵的过程中，我们可以准备其他配料。将葡萄干清洗干净，沥干水分备用；苹果去皮，切成薄片，再切成小块备用。苹果的酸甜口感是这款面包的点睛之笔，尤其与玉米面搭配，味道相得益彰。

发酵完成后，轻轻搅拌面团，排出多余的气泡。然后准备一些小碗，涂上一层薄薄的食用油，将面糊分成小份，放入碗中。每一份面糊上面可以放一些苹果丁和葡萄干，再撒上一层面糊，最后撒上熟芝麻，这样既能增加香气，又能提升口感。

在蒸锅中加入适量的水，待水烧开后，放入准备好的面糊，用大火蒸约25分钟即可。蒸好的面包松软香甜，散发着苹果和玉米的天然香气，咬上一口，苹果的清香与玉米面的甘甜交织在一起，让人回味无穷。

1. 注意玉米面的烫制：玉米面要用热牛奶烫，这样能最大程度地释放出玉米的香气，也能保证面包的松软口感。

2. 酵母的温度控制：加入酵母时，要先试一下玉米面糊的温度，避免过热的面糊影响酵母的发酵效果。

这款苹果玉米面包最大的魅力，不仅仅在于它口感松软、香甜可口，更在于它的健康成分。玉米面本身低脂且富含纤维，苹果和葡萄干的搭配则让面包多了几分清新和果香，熟芝麻的加入更是为这道美食增添了浓郁的香气。对于不喜欢传统白面包，或是正在寻找更健康选择的人来说，这款苹果玉米面包无疑是一个非常不错的选择。

另外，制作过程中的每一步都比较简单，并且不需要复杂的烘焙工具。即便是初学者，也能在家轻松制作。而且，随着季节变化，你还可以根据自己的口味加入不同的水果或坚果，使这款面包的口感更加多样化。

总的来说，这款苹果玉米面包不光美味，还能满足健康的需求。不妨试试做一做，看看是否能成为你家早餐的“新宠”！