一个鸡蛋两碗面粉，轻松做出不回缩玉米馒头，孩子吃了还想吃！

在忙碌的早晨，给孩子准备一顿营养丰富、又能让他们吃得饱的早餐，往往成为家长的一大挑战。作为一名妈妈，我深知这种困扰。尤其是在时间紧张的情况下，想做一顿既健康又美味的早餐，常常令人头疼。不过，自从我尝试做馒头后，早餐问题迎刃而解了。馒头不仅能满足孩子的食量，而且非常营养，做法也比想象的简单。最重要的是，孩子们总是乐于享用这些松软可口的馒头，吃得开心，妈妈也放心。

对于我家孩子来说，普通的白面馒头虽然美味，但偶尔吃吃也会显得有些单调。因此，每次做馒头时，我都会混合不同种类的粗粮面粉，比如玉米面、红薯面、燕麦面等等。这样一来，不仅能让馒头的口感更丰富多样，还能大大提高它的营养价值。

今天，我特意做了一些玉米面的馒头。说实话，玉米面做出来的馒头，口感格外特别，不仅松软，而且带有一种淡淡的香甜味，孩子们吃上一口就爱不释手。并且，使用玉米面做馒头的好处在于，它不仅能够丰富馒头的口感，还能够提供更多的膳食纤维和矿物质，特别适合正在成长发育的孩子。

说到做馒头，很多人都会觉得，揉面这个步骤太麻烦了。尤其是手揉面团，需要不断地用力才能让面团变得光滑，时间也比较长。对于一些不太擅长揉面的家庭主妇来说，真的是一项挑战。不过，随着厨房工具的不断进步，现在的厨师机就像是做馒头的“魔法棒”，能够帮助我们省时省力，还能确保揉出的面团非常光滑均匀。

我最近入手了一台卡士新款厨师机，刚好有机会用它来试试揉面的效果。它的最大优点就是静音和稳固，不像一些便宜的机器会在揉面过程中震动得让人心烦。使用起来，感觉真的是一分价钱一分货，好厨房工具能让做饭变得更加轻松愉悦。自从有了这台机器，我真是越来越喜欢待在厨房了。

对于初学者来说，做馒头并没有想象中那么难。只要掌握了基本的步骤，效果绝对不输外面买的馒头。今天，我就跟大家分享我做玉米面馒头的步骤，大家可以根据这个方法轻松尝试。

1. 混合原料：将面粉、玉米粉、鸡蛋、白砂糖、泡打粉等所有原料放入厨师机的搅拌缸内。如果你想做其它粗粮的馒头，像是红薯粉或者燕麦粉，按照同样的比例替换即可。

2. 搅拌和揉面：盖上厨师机盖子，启动机器，先用低速将干粉与液体混合均匀，然后将速度调至中速进行揉面。这个过程大概持续5-10分钟，直到面团变得光滑细腻。

3. 检查面团：揉好的面团应该没有明显的大气孔，表面光滑，切开后截面细腻均匀。如果你用的是厨师机，它能够帮助你更高效地揉面，节省不少时间和精力。

4. 整理面团：将面团取出，稍微用手揉一下，整理成光滑的表面。然后将面团分成大小不一的两部分，大部分分成每个约35克到40克的小块，少部分则分成约5克的小块。

5. 塑形与装饰：将大块的面团搓成椭圆形的小长条，轻轻滚圆后稍微擀扁。然后，用刀在面团上切出方格状的花纹，模仿玉米的外形。接着，把小面团搓成条状，做成玉米的叶子，贴到大面团上，简单的装饰就能让馒头看起来栩栩如生。

6. 发酵：将做好的馒头放入蒸笼中，进行发酵。发酵至原来的1.5倍大即可，常温下发酵30-40分钟就差不多了。

7. 蒸制：发酵完成后，将蒸笼放入冷水锅中，用中火蒸10分钟即可。蒸好的馒头松软不塌陷，色泽金黄，形状保持完美。

在做馒头时，大家最常遇到的两个问题就是揉面和发酵。其实，只要这两点做得好，做出的馒头几乎不会有问题。

总的来说，做馒头的过程比想象的简单，也比外面买的馒头更加健康。通过混合粗粮面粉，你不仅可以改善孩子的饮食结构，还能让他们吃得更加多样化。尤其是那些喜欢吃甜食的孩子，做一些不同口味的馒头，无论是玉米味、红薯味还是全麦味，都能让他们吃得开心。试试看，下一次早餐，给孩子们做一些手工馒头，带着他们一起感受做饭的乐趣，既能提高孩子的食欲，又能增进亲子感情。