近日，千禾味业“千禾0”系列产品被媒体送检并检出微量“镉”，引发广泛关注与质疑。千禾味业于3月20日深夜发布情况说明，积极回应消费者关切。

据媒体报道，其向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，涵盖加加、欣和、海天、千禾等多个品牌。检测结果显示，12款零添加酱油检出镉，含量范围在0.00572~0.110mg/kg。其中，千禾味业的千禾御藏本酿380天酱油检测出0.0110mg/kg的镉。由于该产品主打零添加，其检出镉的情况引发消费者质疑。

微量“镉”来自原料

千禾味业在说明中强调，“千禾0”系列是零添加产品，生产中未外源添加食品添加剂。针对酱油检出“镉”，千禾味业解释称，镉存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于原料。公司使用的原材料均符合国家标准要求。

根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》，酱油主要原料中“镉”的限量为：大豆≤0.2mg/kg，小麦≤0.1mg/kg，食用盐≤0.5mg/kg。千禾味业表示，公司原材料均符合此标准。此外，GB2762对酱油中“镉”无限量要求，参考其他类别食品“镉”限量，如鱼类调味品≤0.1mg/kg、婴幼儿谷类辅助食品≤0.06mg/kg，千禾味业产品“镉”检出值0.01mg/kg，远低于相近类别食品安全标准。

“千禾0”就是零添加

“千禾0”是千禾味业注册商标，按《商标法》规定在核准商品上使用，是零添加产品重要标识，有严格生产要求，生产中严禁使用食品添加剂。千禾味业强调，该系列产品不存在蹭热点混淆零添加概念的行为，商标设立旨在方便消费者选购，不存在误导，欢迎消费者监督。

为解决消费者担忧，千禾味业启动自查，检测在售、在库及在生产产品，严格检查生产流程、设备与环境。同时，公司承认前期与消费者沟通不到位，导致误会，对此深表歉意。未来，千禾味业将持续关注消费者对产品质量安全的关切，常态化邀请消费者走进工厂，监督生产过程，推动生产可视化进程，让消费者“生产看得见、吃得很放心”。