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被蜜雪冰城洗脑1万次,我还是爱这些20年前的宝藏甜品!没它们,不夏天!

今年夏季,奶茶界、雪糕界纷纷掀起了一股大浪。钟薛高以定价66块的一只雪糕直接冲上热搜。奈雪的茶沉淀几年后也终于如愿以偿,冲进了港股。最后还有一直默默无闻的蜜雪冰城以一首可可爱爱的歌C位出圈,MV播放量瞬间超越抖音神曲。

来源: 走着瞧旅行
发布时间:15天前 阅读量:8795 评论量:0 收藏量:0

本文已获授权来源:走着瞧旅行(ID:zouzheqiaolvxing),作者:JIA

夏天来了,除了靠空调续命以外,奶茶、冰品自然也是不能缺的。

而且今年夏季,奶茶界、雪糕界纷纷掀起了一股大浪。

钟薛高以定价66块的一只雪糕直接冲上热搜。

奈雪的茶沉淀几年后也终于如愿以偿,冲进了港股。

最后还有一直默默无闻的蜜雪冰城以一首可可爱爱的歌C位出圈,MV播放量瞬间超越抖音神曲。

而且,各大景区也开始头脑风暴,纷纷推出造型各异的文创雪糕,让“进景区,买雪糕,凹造型拍照”逐渐成为一种新的打卡方式。

不难看出,为了留住消费者,大家都各显神通。

但其实在竞争愈加激烈的饮品和甜品市场中,除了那些让人疯狂追求的新品,还有不少带有各地特色的夏季消暑佳品,才是真正的无冕之王。

今天,瞧妹就来为大家扒一扒最具城市特色,陪伴了几代人的夏季甜品和冰品,它们看似普通,却是国内饮品文化的开创者。

在没有流量,没有视频传播的年代,它们凭借超好口味和口碑,就已征服过千万吃货。

糖水大省「广州」

寻觅小时候的味道

作为糖水大省,广东的甜品,早已盛名在外。

“似腻还成爽,才凝又欲飘”,这就是对糖水最贴切的描写了。

/陈皮绿豆沙/

在广东,能列出的糖水就有四百多种。

其中,绿豆沙、红豆沙、杏仁糊组成的“二沙三糊”是老式糖水,而杨枝甘露、西瓜芋圆西米露则是属于新式的。

而陈皮绿豆沙和海带绿豆糖水,也必须拥有姓名。

煲绿豆沙一般要选用剥了壳的绿豆, 加入陈皮和臭草一起熬煮。

臭草又名芸香,是一味有独特香气的材料,和绿豆一起翻滚,使其口感层次更加丰富。

/ 海带绿豆糖水/

这款被封神的糖水,听起来有点像黑暗料理,不少人都很难想象,咸咸的海带是如何能做成甜品的。

但其实,绿豆海带拥有超高的营养价值,汲取了海带中丰富的微量元素和矿物质,加上绿豆也有清热解毒的奇效,喝一碗,清润甘甜。

绵密的绿豆和煮软后的海带搭配在一起,立即成了糖水中的新贵,令人念念不忘。

/顺德双皮奶/

顺德双皮奶,无人不知,可以说是顺德美食圈中的团宠。

顺德双皮奶,都是选用的新鲜水牛奶,100%的纯牛乳,口感醇香,满满的奶香味。

在顺德的金榜街题名巷里,就有着上过央视节目《寻味顺德》的金榜欢记牛乳牛奶,还有一旁的霞姐牛乳牛奶等牛乳店。

相传曾经金榜村的很多村民,大多以靠卖水牛为主,不过养牛周期很长,效益低,于是一些金榜人开始挤卖水牛奶,后来为了保鲜,他们就发明出用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片来保存。

这就是最初的金榜牛乳,后来经过改良,才成了如今传遍大街小巷的牛乳。

甜蜜风暴「江苏」

解锁当让当地人最爱

南京和苏州,都是盛产甜品的地方,糖粥藕、赤豆元宵,绿豆汤,这些可都是当地人心中的白月光。

不管喜茶、奈雪的茶有多火,这些甜点才是大家的心头爱,尤其是夏季吃上一碗,整个人瞬间能量满满。

/糖粥藕/

不要小看南京人在甜品上发挥的极大创造力,他们用莲藕做成了让无数吃货服气的糖粥。

粥中先放红糖,再加藕段,一起熬煮,如此一来,米汤汤底粘稠无比粘稠,又颗粒分明。

最后撒上一点桂花,又甜又糯,吃起特别满足。

/桂花汤圆/

南京人对汤圆的喜爱,丝毫不亚于对鸭子的执着。

一碗桂花汤圆,外皮糯而Q弹,汤底中还拥有浓郁的桂花蜜香味,再加上红枣的一丝甜,吃一口就已经非常惊艳。

比起让当代年轻人续命的奶茶,这碗汤圆才是南京甜品之魂。

/莲子赤豆元宵/

夏季的南京,小巷里随处可见莲蓬,莲子可生吃,也可用来熬粥和当成甜品配料.

这碗莲子赤豆元宵,生津解暑、清凉降火又冰凉香甜,最重要的是,它不贵。

/绿豆汤/

苏州绿豆汤,那就是名副其实的夏季消暑神品了。

而且这绿豆汤可不只有绿豆和汤汁,而是会放各种料,像糯米、乌米、彩色芋圆、绿豆、蜜豆、葡萄干、冬瓜糖等。

除此之外,在隐匿于大街小巷的糖水铺里,不仅有传统绿豆汤,还有绿豆薄荷水,绵软又沁凉的绿豆冰沙,粉粉嫩嫩的玫瑰樱花水。

这里面的随便挑一样出来,都是性价比逆天的“老牌网红”。

清凉一夏「海南」与「云南」

C位出圈,一口就被封神

海南除了椰子鸡闻名全国外,还有清补凉也被很多人封神,还有云南的泡鲁达,同样是颇受当地人喜爱的甜点。

它们入口清爽不腻,又各具特色,成为当地头牌甜点,名副其实。

/海南 清补凉/

提及海南的特色甜品,清补凉绝对算是C位出圈的了,不仅是海南人从小吃到大的解渴饮品,还一度风靡全国,成为海南美食圈中的顶流。

面朝大海,吹着海风,吃一碗清补凉,就是解锁海南的最佳方式。

传统的清补凉用料相对简单,主要以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉为主,然后加入冰块,入口清爽又香甜。

如今,已发展成为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉等,配料也增加了的许多,像椰肉、冬瓜薏、西瓜粒、红枣、凉粉,然后用椰汁、椰奶打底。

椰子是海南的宝藏水果,一份清补凉充分发挥了椰子的精华,同时又与红豆、绿豆等配料完美相融,这一口“海南之味”,实在是撩人。

/云南 泡鲁达/

在云南,有一种甜品,几乎每家餐馆都有,老少皆宜,一般主食之后,人们基本都要靠它来压轴,这当然就是「泡鲁达」了。

听名字有点绕口,是因为它最初风靡于缅甸、泰国等东南亚国家,后来传到了云南芒市、瑞丽、景洪等地。

泡鲁达最大的特色就是,口感焦脆的面包片与醇香浓郁的椰汁相融后,入口外软内酥,香甜中带着浓郁的椰香,再配上水果、西米、紫米等,清爽又开胃。

夏季吃一碗让味蕾享受狂欢的凉鸡米线,再来一份泡鲁达,简直不要太爽。

同时,这也是一种云南的生活方式,他们有自己的节奏,有自己的心头爱,所以即使如今网红饮品遍地开花,这些“老资格”,也从未消失。

/玉溪 冰稀饭/

玉溪的孩子特别喜欢夏天,因为夏季一来,家里的那碗冰稀饭就成了他们每天的期待。

冰稀饭其实就是用糯米、西米、银耳等食材熬成飘香四溢的稀饭底,待等却后,再放入芝麻、蜜饯、小枣、红糖稀、玫瑰酱、冰碴儿等。

米粒软烂粘糯,配料食材也都香甜不腻,健脾开胃,非常适合夏天食用。

来自北方的夏季之味

西北、东北、北京

在大家的印象中,北方好像就是干酒、吃肉、撸串儿的专属,但其实,无论是西北、东北还是北京,各地也都有特色饮品和甜品。

/兰州 甜胚子奶茶/

只能在西北喝到的奶茶,而且还有1000ml的,单凭这两大亮点,就值得一试了。

「甜胚子」是燕麦米混合甜酒曲发酵2-3天制作而成的,酸酸甜甜,且嚼劲十足,下火解热。

将甜胚子放入奶茶中,一口吸入,直呼:直呼YYDS。

/西安  冰酪&酸梅汤/

陕拾叄一面世,就被称为是“陕西的哈根达斯”。

将陕西特色融入冰淇淋中,还原中国古代冰酪的口味,陕拾叄真的做到了。

就以冰淇淋口味的研发来说,它已经超过哈根达斯。

油泼辣子、花椒、咸蛋黄、醪糟,冰封口味......在陕拾叄,就是“万物皆可冰淇淋”了。

当然,西安的冰镇酸梅汤也是夏季消暑的佳品,经过几小时熬制后,酸梅汤会变得非常浓郁,喝一口,立即开胃又醒神。

/北京 西瓜酪/

三伏天吃西瓜酪,这就是北京人儿们的欢乐夏天。

在西瓜汁中加入冻粉做成固体状的吃食,再浇上糖水,搭配上一些新鲜水果,就成了一碗清凉爽口的西瓜酪。

如此一来,就让原本平淡无奇的西瓜,变得诱人许多。

/哈尔滨 马迭尔冰棍/

说起大东北的冰棍儿,马迭尔一定得拥有姓名。

只要走到中央大街,随处都能见到。

它已有百年历史,是由俄籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,“马迭尔”的名称从清朝到民国到解放后,一直沿用未改。

这支冰棍儿,没加一点膨化剂,甜而不腻,冰中带香。

/东北大板/

东北大板以它朴素的造型和简单的口味,成为“冰棍中的无冕之王”,风靡全国,

它采用新鲜纯天然水果或新西兰复原奶制作,拥有原味奶、草原奶、巧克力和草莓四种口味,形似一个大砖块,入口清爽,口感丝毫不厚重。

其它城市的宝藏甜品

从南到北,吃到撑

成都的冰粉,福建的四果汤,广西的槐花粉......这些甜品在每座城市的大街小巷,随处可见。

任时光飞逝,它们陪伴了一代又一代的人成长,这些味道也成了一座城的代表。

/福建 四果汤/

福建的四果汤,有着悠久的历史,最早兴起于泉州和漳州一带。

这道简单的夏季消暑甜品,有着福建人最深刻的记忆,每到炎夏,它就会成为制霸一条街的头牌美食。

曾经的四果汤,由绿豆、银耳、木薯小丸子、莲子组成,现在还会加入石花膏,红豆、芋头、薏米、水果等,最后再加入碎冰和蜂蜜水,这样不仅清爽可口,又有祛暑降温的功效。

其中,石花膏形似果冻,口感嫩滑,在制作四果汤时,店家会用刨刀将一大块石花膏刮成粗细均匀的细条。

/成都 冰粉/

成都人爱冰粉,就如同爱火锅、串串一样。

从简单的「红糖冰粉」,到加入柠檬、醪糟、小丸子的「三鲜冰粉」.

再到放入山楂片、花生碎、西瓜等配料的“LV级”全家福,冰粉已经成为成都街头不可缺少的夏季甜品了。

而且是不是手搓冰粉,一看便知,手搓的冰粉里有很多小气泡,口感也更加爽滑一些。

/广西 槐花粉/

在广西,夏季除了有冰镇双皮奶之外,一碗槐花粉也是当地人赞不绝口的特色小吃。

它是用自带清香的槐花和软糯的大米结合,制作为类似米线般爽滑劲道的槐花粉,入口非常嫩滑。

更重要的是,槐花香气怡人,一饮而尽时,满口留香,还有清肝泻火的功效,不愧为是夏日的解暑的佳品。

/新疆 雪花凉/

新疆的夏天,怎么能缺少「雪花凉」的身影呢。

它可是新疆人离不开的一种夏季特色糖水,由碎碎的冰碴儿混合黄、白冰糖与砂糖制的。

虽然口感略显单调,但这种怀旧的味道,让新疆本地人可是欲罢不能,甜甜的,还浸入心脾。

/呼和浩特 冰镇稀果干儿/

走在呼和浩特的美食街里,你一定会看见一种饮品叫「稀果干儿」。

它是一道回族传统冰点,整体口感甜酸适中,非常顺滑,一点都不涩。

底料有杏子肉、酸枣末,葡萄干,黑枣和柿饼,因为各种食材都打成汁儿混在一起了,颜值算不上高,可绝对开胃健脾。

各地甜品店推荐 

/广州/

南信牛奶甜品专家

第十甫47号

八十余年的老字号,双皮奶、冰糖莲子百合绿豆沙、牛奶蛋白杏仁露等都是爆品。

百花甜品店

文明路210号

糖水老店,收录大众点评16年,夏三宝糖水是店内的招牌,口感清爽不腻。

顺记冰室

宝华路83号

老牌糖水铺,店内有雪糕、双皮奶、绿豆沙等多种甜品。

/顺德/

欢记牛乳牛奶

金榜上街19号

金榜街人气最高的牛乳店,水牛奶和姜撞奶都是爆品。

金榜霞姐老铺

金榜上街21号

姜撞奶奶味香浓,冻双皮奶口感很好,还有窝蛋奶也推荐。

❤当然,在金榜街上还有很多牛乳店,是名副其实的“双皮奶一条街”了。

/苏州/

东吴苏锦记绿豆汤(宫巷店)

宫巷39号101室

超人气店,招牌绿豆汤一绝,糖水鸡头米也值得一吃。

小爸爸(苏州总店)

西王天井70号

碑还不错,豪华双拼绿豆汤,堪称LV级的口感。

/南京/

罗子龙罗家桂花汤圆

曹都巷18号

当地老店,桂花赤豆元宵、罗家桂花汤圆必吃。

许阿姨糕团店

普华巷1号

小巷子里的网红,有叠元宵、蛋黄肉松青团、豆沙青团等。

芳婆糕团店(王府大街店)

王府大街50号

南京必吃榜,酒酿元宵,赤豆元宵味道正宗。

/三亚/

自然椰·海南清补凉(明珠店)

三亚解放路631号

解锁海南的最佳方式,椰奶清补凉一口就入魂。

郑阿婆椰奶清补凉

友谊街奥斯卡隔壁

传统清补凉,性价比挺高。

/漳州/

原公园后门四果汤(青年路店)

青年路133-22号

当地的老牌店,一代人的记忆。

/成都/

串妹花式冰粉(太古里店)

东大街下东大街段51号

来自乐山的冰粉店,丈母娘冰粉和三鲜冰粉,口感上佳。

禅泉冰粉(魁星楼店)

魁星楼14号附6号

口碑不错的手工冰粉,推荐招牌「禅泉冰粉」

/西安/

陕拾叁(北院门创始店)

北院门270号

西安超级网红,将当地传统文化融入雪糕口味中,很有新意。

❤最后,像泡鲁达、东北冰棍儿、内蒙稀果干儿等,在当地很多店里都能买到和吃到的哟。

在钟薛高、奈雪、喜茶的时代浪潮里

这些留着城市记忆的夏季甜品

才是值得被我们好好留住的宝藏

本文转自走着瞧旅行(ID:zouzheqiaolvxing)活在这珍贵的世间,要去看最美的风景,去见最想见的人,如果你也爱旅行可以添加微信公众号:走着瞧旅行。

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