花生米加鸡蛋，孩子超爱吃！教你做出酥脆美味，轻松秒杀零食店！

今天我们来聊一道适合小朋友的美味小食——花生糯米鸡蛋饼！相信大家平时的花生米，几乎都是拿来做下酒菜，或者简单的水煮花生来吃吧？不过，今天我给大家带来一个全新的做法——将花生和鸡蛋结合，做出来的这道饼，不仅外酥内软，而且香脆可口，小孩子们特别爱吃。说实话，吃上一口，谁能抗拒这种味道呢？下面，就让我来带大家一步步走进这个既简单又美味的食谱吧！

首先，花生米不光好吃，它还是个营养宝库。花生富含植物蛋白、健康脂肪、维生素E等成分，常吃对我们的皮肤、心血管等都有很多好处。而且，花生的口感香脆，做成小零食的时候，不仅香气扑鼻，而且容易消化。特别是对于孩子来说，花生中的营养成分，能够帮助他们更好地生长发育。那既然这样，我们为什么不尝试把花生米做成一种新的零食呢？

这道美味的花生糯米鸡蛋饼，只需要一些简单的食材：花生米、鸡蛋、白糖、糯米粉、淀粉、白醋或者柠檬汁、黑芝麻、食用油。

是的，听起来简单吧？不过这些原料的搭配，才能让你做出外焦里嫩的好味道！尤其是加入了黑芝麻，它不但能增添香气，还能为饼皮增添一份微妙的口感。

首先，挑选一些颗粒饱满、色泽鲜艳的花生米，最好不要选那些有破损或者虫咬的，毕竟这会影响到整个口感。把花生剥去外壳后，放到清水里浸泡几分钟，浮在水面上的花生米要及时捞出丢掉。接着，用滤网将花生米的水分滤干。

接下来，我们把鸡蛋分成蛋黄和蛋白。蛋黄直接加入花生米中，用手或搅拌器搅拌均匀。然后，加入适量的黑芝麻，搅拌的时候可以根据个人口味，适量调整黑芝麻的用量。喜欢芝麻香的，可以放多一些，不喜欢的朋友可以少放点。

在蛋黄和花生米的混合物中，加入三勺糯米粉和一勺淀粉。糯米粉和淀粉的比例大概是3:1，这样搭配既能保证口感的松软，又能让花生外皮酥脆。根据花生米的量，可以适量调整糯米粉和淀粉的分量，确保所有花生米都能均匀裹上一层面糊。

这一步很关键！我们需要把蛋白打发成泡沫，直至形成硬性发泡。这个过程需要一定的耐心，不要心急。为了避免蛋腥味，加入少量白醋或柠檬汁，不仅能去腥，还能帮助蛋白更好地打发。打发的蛋白需要和之前搅拌好的花生米混合，搅拌时确保每一颗花生都均匀裹上一层光滑的面糊。

现在，锅中需要预热，烧热食用油。油量要足，最好能覆盖住花生。记得，锅中的水分一定要彻底烧干，否则油热不起来，炸的时候也容易溅油。油热之后，用勺子将混合好的花生糊放入油中，小心油溅开。

炸的时候，要耐心一些，慢慢晃动锅，让每一个花生饼都能均匀受热。中小火慢炸，直到花生饼两面都变成金黄酥脆的状态。整个炸制过程大概需要六分钟左右，捞出后控油。

最后，撒上一层白糖，形成“糖衣”，这样一来，外皮更是香甜可口。每一口咬下去，酥脆的外壳和微甜的花生内心，简直让人欲罢不能。要是喜欢更甜的味道，朋友们也可以淋上一些蜂蜜，或者撒上糖霜，甜蜜感倍增！

孩子们总是挑食，而这道花生糯米鸡蛋饼的美味，几乎不可能被他们拒绝。外面的酥脆和里面的软嫩、香甜的花生味道，每一口都让人忍不住多吃一块。它不仅是一个美味的小零食，也富含蛋白质和健康脂肪，帮助孩子的身体发育。对于不喜欢吃坚果的孩子，这样的做法也能巧妙地将花生米融入其中，让他们在享受美味的同时，摄取到更多的营养。

这道花生糯米鸡蛋饼，真的是一道超级简单又美味的家庭小食，不仅适合孩子，成人也能忍不住吃上几口。随着疫情后的生活逐渐恢复常态，越来越多的人开始注重家庭饮食的多样性和营养性，这道食谱也恰好迎合了这种需求。每天花点时间动手，和家人一起享受制作美食的乐趣，带来的不仅是美味，还有幸福和温馨。

所以，如果你也想在闲暇时光做一份健康的小零食，赶紧学起来吧！保证你家的小朋友吃了会爱上！如果觉得这篇文章有用，不妨点赞、分享，让更多的人一起学会这道美味的花生糯米鸡蛋饼！