2个人的晚餐3个家常菜，简单朴素不剩菜不浪费，网友：会过日子

有时候，生活中最简单的一餐，才是最温暖人心的。你是不是也有这样的感受？工作繁忙，聚会应酬，或者只是因为外面的餐厅总是让人觉得有点“贵”和“快”，逐渐的，我们开始偏爱那种温馨的家庭餐，几道家常小菜，既简单又充实，吃得舒服，吃得安心。

随着年纪渐长，或许你也发现，不再那么向往外面的豪华大餐了。家里的一顿饭，温暖、平静、充满着岁月的味道，反倒成了心灵的慰藉。最近，我和家人就吃了几道非常朴素的家常菜，每一道都做得简单却很实在。比如：红烧辣猪脚、青椒炒香肠和蒜蓉凉麻菜，搭配一些下饭的小鱼干和榨菜，一顿饭吃下来，既没有浪费，又满足了味蕾，整顿饭感觉就是一种生活的仪式感。

今天的饭桌上，我做了三道普通的家常菜，每一道都不过多的讲究份量，尽量做到每一份都刚好合适，不剩菜也不浪费食材。做饭的时候，我最怕就是浪费食物了，所以每次做菜时，我都会根据人数精确计算好材料的量，避免出现吃不完的情况。

首先说说那道红烧辣猪脚，作为家里的传统菜肴，我总是爱做多一点，因为煮猪脚的时间确实不短。一般我做的时候，会提前准备一些调料：酱油、蚝油、八角、花椒、桂皮这些都要用到。把猪脚炖煮七八十分钟，酱香和药材的香气慢慢渗透进去，色泽红亮，汤汁浓郁。为了方便，做完后，我会分成若干份冷冻保存，每次拿出来只要稍微加点蒜苗、辣椒再回锅加热，既省事又能吃到新鲜的味道。

对于猪脚的烹饪方法，我特别推荐大家平时做一些存货。每次想吃时，解冻一下，简单一热，就能有一盘非常入味的美味佳肴。尤其是当你下班后，累了一天，只想简单吃点东西时，一道美味的红烧猪脚，实在是“懒人”救星。

说到香肠，大家应该都知道，特别是在南方，腊肠几乎是每家每户的必备之物。香肠的味道浓郁，可以用来炒菜、煮汤、做粥，百搭又好吃。今天我用的是云南的皱皮椒，椒香浓烈，微微带点辣味，炒出来的青椒色泽鲜艳，口感脆嫩，加上腊肠片的香味，更是美味。

做青椒炒香肠其实很简单。先将香肠片稍微煸炒至微焦，再加入切好的皱皮椒、姜片、蒜末，用小米辣增色增味，最后加一点酱油、鸡精调味，翻炒均匀后就能出锅了。简单又不失风味，做法几分钟搞定，吃上一口，香气扑鼻，感觉自己就是在餐馆里吃大餐一样。

凉麻菜这种菜，你在大街小巷也许很少见到，但是它却是非常适合夏季食用的一种蔬菜，清甜微苦的味道，让它成为了许多人餐桌上的清新之选。凉麻菜是应季菜，它有清热解毒的功效，特别适合天气炎热的夏季，给人带来一丝凉爽感。

做法也非常简单，蒜蓉和凉麻菜炒在一起，撒上点盐，吃上一口，带着蒜香和麻菜的清香，清新又解腻。每次吃完一盘，整个人都觉得神清气爽，吃得很轻松。凉麻菜不但健康，还有一种说不出的“清新感”，也让每一顿饭更加丰富。

说到下饭小菜，我家里总少不了一些干货小吃。今天搭配了小鱼干和榨菜，绝对是饭桌上的好帮手。小鱼干口感鲜香，用来搭配白粥非常开胃，而且特别好保存。榨菜则是另一种能瞬间提起胃口的好伴侣，它的酸脆口感，搭配上一碗热气腾腾的米饭，真的是无法抗拒的美味。

如果你也喜欢探索不同地方的风味小菜，欢迎分享给我！或许我们可以一起讨论那些让人停不下筷子的美味小吃。无论是在家吃饭，还是在外面尝试新口味，生活总是充满了各种意想不到的惊喜，关键在于你是否愿意去发现。