福建开了80年的美食店，特色美食1碗15元，想买还要被限购

在东南沿海的城市街头，海鲜店随处可见。在福建厦门同安区，有一家经营了八十年的老字号美食店，他们的特色海蛎羹售价15元一碗，而且还有限购。

这家店坐落于厦门繁华的街区，主营的海蛎羹是祖传美食，起源于老板的爷爷，至今已经传承了三代。每天光是海蛎的销量就超过百斤，售完即收摊。

店铺每天早上6:30开始营业，通常到中午1:30左右就已售罄，下午和晚上均不营业，因此想吃的顾客需要趁早前往。

这家店被誉为厦门第一家海蛎羹店，后来众多海蛎羹店铺纷纷效仿，但最正宗的味道依然源自这家店。他们只选用新鲜的石头海蛎，这种海蛎肉质鲜嫩，口感比普通品种更胜一筹。

虽然海蛎羹的制作看似简单，但清洗海蛎却是一项繁琐的工作。每天仅清洗海蛎就要花费一个小时左右，而按照每日售出百斤海蛎的量计算，总共需要四到五个小时才能完成清洗工作。

店里选用的地瓜粉是特别定制的。老板介绍说，优质的地瓜粉不仅不会过于粘稠，还能让海蛎更滑嫩，提升整体口感。

选用的石头海蛎个头虽小，但肉质鲜美，口感极佳。一大碗海蛎羹，海蛎香嫩，汤汁浓郁，外层的地瓜粉牢牢锁住了海蛎的鲜味，使整碗羹入口顺滑。最经典的搭配方式是配上一根酥脆的油条，一口油条、一口海蛎羹，这才是厦门人的地道吃法！