冷冻茄子别浪费，这2种做法简单又美味，10分钟就能吃到！

冷冻茄子作为厨房中常见的储备食材，虽然听起来似乎有些单调，但实际上它的用法丰富多样，甚至能做出意想不到的美味。特别是如果你手头有些提前准备好的冷冻茄子，不妨试试这两种简单却又好吃的做法，让它成为你餐桌上的主角。

冷冻茄子，尤其是秋天冷冻保存的烀茄子，简直是做饭时的“神助攻”。这些提前处理过的茄子，不仅能节省很多时间，还能保持茄子的香味和口感。

1. 解冻茄子：从冷冻库拿出已经烀好的茄子，放到锅里稍微蒸一下，不需要蒸太久，茄子已经烀过，蒸个五分钟左右就好，目的是让茄子彻底解冻并去除多余的水分。

2. 蒜泥准备：在这个过程中，提前将大蒜剁成蒜泥，加入两勺盐，用小火炸成蒜泥，这样出来的蒜味浓郁且带有一丝焦香，非常提味。

3. 切茄子：茄子稍微有点长，建议从中间切开，再撕成细条。这样茄子的口感更容易入味，而且炒起来也更方便。

4. 调酱料：在小碗里，加入适量的豆瓣酱，注意豆瓣酱通常比较干，可以用一点酱油稀释开，增加一些湿润感。这个步骤可以根据个人口味调整，如果喜欢重口味的，可以适当多放些豆瓣酱。

5. 炒辣椒：准备一些青红辣椒，切成圈或者条状。如果你不喜欢辣的，可以选择不放辣椒，只用青椒也能做出不错的效果。锅里放点植物油，先把葱花爆香，再加入辣椒，稍微炒一下出香味。

6. 炒酱：接着，加入刚才调好的豆瓣酱，翻炒均匀，直到酱香四溢。

7. 加入茄子：把茄条放入锅中，不需要再加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。此时，加入一些十三香和味精，稍微调整一下口味。

8. 蒸出水分：为了让茄子更入味，可以用蒸的方法继续把茄子稍微蒸一下，这样做出来的茄子就像是过油一样，口感鲜嫩入味。

9. 出锅前撒蒜末：最后，在出锅之前撒上一点蒜末，增添蒜香味。这样一盘香浓的酱焖茄条就完成了！

这道茄子虽然看起来可能没有那么漂亮，但真的超级下饭。那种浓郁的酱香味，配上一碗白米饭，简直让人一口接一口停不下来。

如果你不想做得太复杂，冷冻茄子还可以用另一种简单的方法做成蒜泥茄子。这道菜最大的特点就是简单、快速，而且味道特别鲜美。无论是当下饭菜，还是作为小菜，都非常合适。

所以，下一次打开冰箱看到那些冷冻茄子时，不妨试试这些做法，或许会带给你一些新的惊喜。