5根青椒半斤猪肉，轻松做出香辣下饭菜，吃上一口停不下来！

这道菜，青椒和猪肉的组合，简单却能调动起胃口，吃上一口，仿佛胃里也跟着发出一声满足的叹息——“又香又鲜，想再吃一碗饭！”如果你也对这样的美味感兴趣，那么这道“青椒揣肉”，就是你值得试试的家常菜。今天，我就来给大家带来这道既实惠又超下饭的美味佳肴，保证让你吃上一顿停不下来。

这道菜看起来并不复杂，但每一个步骤都充满了巧思，让青椒和猪肉的美味能在盘中碰撞出最完美的火花。接下来，我们一起来看看如何把这些简单的食材变成餐桌上的美味。

第一步，处理肉酱。大家可能会问，肉酱到底是怎么做到既细腻又有嚼劲的呢？秘诀就在于手工剁肉。虽然现在有很多方便的料理机，但你可别小看了手工剁肉这一步，它不仅能保留肉的原汁原味，还能让每一口肉末都充满弹性和嚼劲，特别适合搭配青椒。

1. 葱姜准备：先拿半根葱，洗净后切成葱花；再切点姜末，香味立马扑鼻。小葱花的加入会让整个肉末更加入味，别小看这个小步骤，它能让整个菜品的香气更丰富。

2. 猪肉处理：选择半斤新鲜的猪肉，去皮洗净。将肉放在案板上，用刀背轻轻拍打，使其表面微微发糜。这个小技巧能让猪肉更容易切割，质地也更加嫩滑。接着，将猪肉切成块，和葱姜一同放入碗中。

3. 剁肉成末：用刀将肉和葱姜一起剁成细腻的肉末。你会发现，手工剁出的肉末不光粒粒分明，还带有一股自然的弹性，吃起来口感丰富。

4. 调味：在肉末里加入1勺盐、半勺料酒、1勺酱油、1勺蚝油，轻轻搅拌均匀，再加入一些葱花，拌匀后腌制15分钟。这段时间里，肉末的味道就能充分入味，保证吃上一口就香气四溢。

说到“青椒揣肉”，我们总是最关心青椒的处理。选一个合适的青椒，是这道菜成功与否的关键。为什么要选择笔直的青椒？因为这样不光好塞肉，还能确保煎熟时不容易破裂，让肉馅保留在青椒里，吃的时候才更具满足感。

1. 清洗青椒：拿出5根青椒，洗净外皮。然后从一侧的小尖端开始，用刀切开，去除掉里面的青椒芯。这里要注意，要确保切开后青椒仍保持原状，这样肉馅才能塞得更稳。

2. 塞肉馅：把调好的肉酱一勺一勺地塞入青椒内，尽量填满，让肉和青椒紧密结合。肉末的香味已经开始与青椒相互交融，想想都让人忍不住口水直流。

3. 塞好备用：将所有的青椒都填满，放置一旁，准备进入下一步。

这道“青椒揣肉”最有趣的部分就在于它的煎炒方式，先煎后煮，让青椒和肉的味道相得益彰。很多人会觉得，炒菜时火候不对，青椒容易焦掉或者煮的水分太多，这道菜的关键就在于火候的控制。

1. 热锅冷油：先把炒锅加热，加入适量的食用油，待油温升高至约8成热时，逐个放入塞好肉酱的青椒。

下一次，趁着有空，不妨亲手做上一盘，给自己和家人送上这份美味。你一定会发现，家里的饭桌，变得更加温馨和美好。