冻肉别再用冷水泡，老屠夫教你2个技巧，快速解冻，和鲜肉一样嫩

冻肉别再用冷水泡，老屠夫教你2个技巧，快速解冻，和鲜肉一样嫩

大家好，非常感谢大家阅读我分享的文章。今天我要介绍的是：“冻肉别再用冷水泡，老屠夫教你两种技巧，快速解冻，和鲜肉一样嫩！”

最近，猪肉的价格有所下降，每斤只要十几块钱，价格回归了正常水平。回想过去两年，我们吃了不少“高价肉”，很多人都有些担心：猪肉会不会再次涨价？比如我们小区12号楼的一位邻居就在微信群里说，建议大家多买点猪肉囤起来，就算价格不涨，存起来慢慢吃也不错。

这种“未雨绸缪”的想法的确不错，但夏天到了，买猪肉时还是建议大家尽量做到现买现吃，新鲜的肉质总是更好。

吃不完的猪肉怎么办？别放在冰箱冷藏，因为冷藏的保存时间有限，容易变质。最好的方法是将其冷冻，这样可以延长保存时间。但不少人反映，冷冻的猪肉解冻后，总觉得肉质变柴，口感不如新鲜肉好，这是为什么呢？

冷冻肉变得不好吃，主要与三个方面有关：一是肉是否足够新鲜，二是冷冻的方法是否正确，三是解冻的方式是否得当。许多人直接将新鲜的猪肉随便放进冰箱冷冻，这样容易导致水分流失，肉质自然就会变柴了。正确的方法是用保鲜膜或保鲜袋将猪肉包好后再冷冻，这样可以有效减少水分流失。

同时，解冻的方式同样重要。有些人喜欢直接将冷冻肉放入冷水中解冻，但这样不仅速度慢，解冻后的猪肉口感发柴，还可能带有腥味。

最健康的解冻方式是将冷冻肉转移到冷藏室中，利用冷藏条件让冻肉自然解冻。这种方法虽然效果最好，但耗时较长。那么，有没有既快速又能保持肉质鲜嫩的解冻方法呢？今天我就和大家分享两个解冻窍门，让您的冷冻肉和鲜肉一样好吃。

解冻冻肉时，冷水是不推荐使用的，而用开水更不可取，因为开水容易将猪肉外部煮熟，形成“外熟内生”的状态，导致口感极差。

正确的做法是准备一盆温水，加入一勺食盐和一勺白醋，然后将冻肉浸泡其中，等待大约20分钟，冻肉就会变软。此时的冻肉稍有硬度，正适合切割。如果完全解冻，肉太软反而不易切割。

盐的渗透作用可以加速水分补充到肉中，温水的热量则提升了解冻效率，肉质变得更加柔软。此外，盐还能降低水的冰点，加速冰的融化，同时具有一定的杀菌作用。加入白醋不仅能够软化肉质，还可以去除腥味，使解冻后的猪肉更香嫩。

如今，几乎每个家庭都配备了微波炉。除了加热饭菜，微波炉还能烤蛋糕、做鱼、爆爆米花，当然也可以用来解冻冻肉。微波炉的微波能够穿透冻肉，产生热量，使得肉质快速解冻。

如果家里的微波炉有解冻功能，可以将冻肉用保鲜膜包好，放入微波炉里，按下“解冻键”，一般3分钟左右即可。如果微波炉没有专门的解冻功能，可以使用低火加热大约3-5分钟，效果同样不错。

微波解冻是最快捷的方法之一，同时微波还能在解冻过程中起到杀菌的作用，解冻后的肉更干净，食用也更放心。更重要的是，这种方式不会让冻肉失去过多水分，解冻后的口感可以媲美新鲜猪肉。

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