柳州崽回乡必吃的美食，外地人听都没听过，带你一起品尝！

对于远离家乡的柳州崽而言，乡愁可以是一碗热腾腾的柳州煮粉，也可以是街头巷尾飘散的水油堆香气。这些隐藏在市井之间的美味，不仅是柳州人最深的牵挂，更是外地人未曾见识的独特风味。今天，就带大家一同领略那些让柳州崽魂牵梦萦的家乡味道！

没有哪个柳州崽能抗拒一碗正宗的柳州煮粉！不同于螺蛳粉的浓烈酸辣，柳州煮粉讲究“鲜、香、清”，无需过多调味，汤底由猪骨、鸡架等新鲜食材熬制，浓郁鲜美。搭配现煮的猪肉、猪肝、粉肠等配料，再加上酸笋、酸豆角、花生米等佐料，嗜辣者再淋上一勺辣椒油，吸一口粉、喝一口汤，鲜香四溢，瞬间唤醒沉睡的味蕾！

水油堆是柳州街头巷尾最常见的小吃，也是柳州崽从小吃到大的经典美味。糯米粉团经过油炸，外皮金黄酥脆，内部香甜软糯，一口下去还能拉丝，蘸上白糖或黄豆粉，甜而不腻，令人回味无穷！

香糯糟辣酱，是柳州餐桌上必不可少的调味品，也是许多美食背后低调却不可忽视的灵魂。它由广西特色的糯米甜酒与辣椒酱融合而成，色泽红亮，香气四溢，独特的发酵工艺赋予其醇厚酸辣的风味，细品还能感受到糯米的微甜。无论是小笼包、螺蛳粉火锅，还是牛杂、羊肉火锅，它都是点睛之笔，让美食风味更上一层楼。

滤粉，是柳州融水苗族自治县的特色小吃，也是柳州崽回乡时必尝的家乡味道。以大米磨浆后过滤制成，米香浓郁，口感爽滑，再配以酸笋、酸豆角、辣椒等调味，酸辣开胃，别具一格。

烧炙，常与滤粉搭配食用，是柳州融水苗族自治县的传统美味。以猪肉、猪肝、猪肠等食材，裹上猪网油后经炭火烤制，外焦里嫩，香气四溢，再蘸上特制酱料，香辣可口，让人一吃就停不下来！

这些藏在柳州街头巷尾的美食，不仅承载着柳州崽的乡愁，也展现了柳州独特的饮食文化。如果你有机会来到柳州，一定要尝尝这些地道风味，感受柳州崽的幸福滋味！