做饭多加这一步，肉质嫩滑不油腻！山药 猪肉，脾胃舒畅不胀气！

最近在分享的羊肚菌山药蒸蛋后，收到了很多姐妹的好评。不过，也有不少人提出了一个问题——就是肉馅有点干，口感不够嫩。今天，我来教你们一个秘诀，让肉饼变得更加嫩滑，同时还能让脾胃都感到舒服，甚至对小朋友也特别友好！如果你还在为如何做出嫩滑的肉饼而头疼，那就千万别错过了。

大家可能知道，铁棍山药是我们生活中的“常客”，它不仅营养丰富，而且还能提升食物的口感。山药的黏蛋白成分，让它像天然的嫩肉粉一样，能够软化肉质。尤其是做蒸肉饼汤时，山药更是一个神奇的存在。它会吸收肉汁，带来那种微脆又糯糯的口感，比单纯的肉饼要丰富得多。

不仅如此，山药还能带来健康的好处。相比炖排骨汤，山药肉饼汤的做法要简单得多，而且营养同样丰富。因为肉馅是搅碎的，比起大块的排骨，更容易消化，适合小孩子或胃口不太好的大人。而且，山药和猪肉的搭配有个特别的优势——它们相互结合，能化解单纯肉类可能带来的“湿气”问题，做到补充营养却不容易上火，特别适合脾胃不太好、容易胀气的人群。

如果你是妈妈，或是准备给宝宝做这道菜，记得要确保宝宝的月龄已满12个月，而且对这些食材不过敏。以下是我今天要分享的食材比例，大家可以参考一下。

这些食材的量是为制作这道肉饼汤而准备的，具体每个宝宝的食量还是要根据实际情况调整哦。

做这道蒸肉饼汤时，我们用的是瘦猪肉，建议大家手动剁肉，这样肉的口感会更细腻，比起机器绞出来的肉质更有韧性。如果家里有绞肉机，当然也可以用，不过手剁出来的口感更好，能更好地吸附山药的黏性。

山药的处理一直是个让人头疼的问题。因为山药的黏性很强，处理不当容易让手被粘住，所以我强烈建议大家戴上手套来去皮和切块。先将山药拍松，再剁成碎块，剁出来的山药碎比直接切成小块更容易和肉馅结合，口感也会更好。

在肉馅中加入淀粉、酱油、盐以及葱姜水，这一步的调味非常重要，不要省略。淀粉能帮助肉馅更好地粘合，而酱油和盐则为肉馅带来丰富的味道。葱姜水则能提香，也有助于去腥。

在选择蒸碗时，最好不要选太大的容器，因为肉馅量不多，蒸得太薄的话，口感就不够扎实。将调好的肉馅均匀摊入蒸碗中，压实。每个蒸碗大约可以做2个，视乎个人口味可以调整。

在肉馅上打入一个鸡蛋，水开后先蒸5分钟，定个型，这样鸡蛋定型之后，才更容易让肉饼保持形状。

等鸡蛋稍微定型后，加入适量水至九分满，继续盖上盖子蒸15分钟。这个过程中，肉饼会吸收山药的精华，同时吸入肉汁，口感会更加嫩滑，汤汁也不会腻。

蒸好的山药肉饼汤，撒上一些葱花和枸杞，瞬间色香味俱佳。枸杞不仅能增色增香，而且有助于养生，给整个菜品增添一丝特别的风味。

这道蒸肉饼汤，看似简单朴素，但每一口都充满了温暖，尤其适合在天气渐凉的时候，给脾胃“加加油”。山药、瘦猪肉、鸡蛋的搭配，几乎是营养的黄金组合。它既能提供丰富的蛋白质，又低脂肪，吃起来既不油腻，又很有满足感。

对正在长身体的孩子来说，这道菜是非常合适的；对于想要管理身材的朋友，它同样是个不错的选择。额外炒些青菜，和这道肉饼汤搭配，就是一顿既营养又不负担的晚餐。吃完之后，你不会觉得撑，肚子也很舒服。

如今，越来越多人开始注重饮食的健康，但很多人常常被繁忙的生活节奏拖累，忽视了餐桌上的营养平衡。其实，像山药这样的食材，不仅能给我们提供丰富的营养，还能帮助调理脾胃，促进消化。

此外，越来越多的家长开始关注孩子的饮食健康，这道山药肉饼汤特别适合给孩子们食用。不仅容易消化，还能避免过多油脂带来的负担。所以，若你正处于带孩子的阶段，或者想要改善脾胃问题，试试这道简单却有效的蒸肉饼汤吧！

这道山药肉饼汤，真的比你想象的要简单，但它带给身体的好处可多了。无论是给孩子，还是大人，它都能提供丰富的营养，同时不会让人觉得过于油腻。营养丰富又好消化的食物，正是我们日常饮食中不可忽视的一部分。下次做饭时，不妨试试看这道山药肉饼汤，相信你会发现它的魅力，不仅仅是味道，更是在健康上的加分。