春季必吃这三道菜，低脂高蛋白，滋补养生，帮你轻松抵抗季节变化

随着春季的到来，天气逐渐转暖，大家开始逐步从冬季的“重口味”中解脱出来，迎接清新、轻盈的春季饮食。春天是调养身体的最佳时机，吃上一些清淡又富含营养的美食，既能满足味蕾，又能增强身体的免疫力，迎接春风的洗礼。今天，我带来了三道非常适合春季的家常菜，分别是荷兰豆炒鱿鱼、小鸡炖蘑菇、以及滋补养生的药膳鸽子汤。每一道菜都简单易做，既清淡又富含营养，绝对是这个季节餐桌上的好选择。

春天的食材，鲜嫩的荷兰豆和弹嫩的鱿鱼是绝配。荷兰豆绿意盎然，富含丰富的纤维和维生素，而鱿鱼则富含优质蛋白和矿物质，简直是营养的双重保障。这道菜的做法非常简单，不仅适合工作忙碌的你，也能在家庭聚餐中大展身手。

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼洗净，去除内脏和骨头，切成环状或条状。如果鱿鱼较大，建议先切成环，再斜切成条，这样能更好地入味。

2. 准备荷兰豆：去掉荷兰豆的两端筋，并切成合适的长度，洗净备用。为了更好的口感，可以先将荷兰豆焯水，水开后煮2-3分钟，保持其翠绿色，再捞出沥水。

3. 切红椒：将红椒洗净，去籽后切成细丝。红椒不仅增色，更能为这道菜增添一丝甜辣的口感。

4. 炒香姜蒜：锅热后加油，放入姜蒜末，小火翻炒出香味，切记不要炒焦。

5. 炒鱿鱼：将鱿鱼放入锅中，用中火快速翻炒，直到鱿鱼变色并微微卷曲。

6. 炒荷兰豆：往锅里再加入一点油，放入荷兰豆翻炒，加入料酒去腥。炒至荷兰豆稍微软化，但仍保持脆感。

7. 混合炒匀：最后，将鱿鱼和红椒丝加入锅中，调入生抽、盐、胡椒粉，快速翻炒均匀，确保每一块食材都入味，炒至荷兰豆熟透即可。

这道小鸡炖蘑菇，是一道经典的家庭炖菜，不仅口感丰富，而且肉质鲜嫩。蘑菇的鲜香和鸡肉的浓郁相结合，营养丰富，非常适合春季食用。鸡肉含有丰富的优质蛋白质，而蘑菇则富含多种维生素和矿物质，搭配一起，不仅能滋补身体，还能帮助增强免疫力，抵御春季的气候变化。

1. 准备材料：鸡肉切块，如果使用整鸡，先将其剁成小块。蘑菇洗净切片，姜切片，蒜切末，葱切段，红椒切片备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让鸡肉入味。

3. 焯水去腥：将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入冷水，开火后撇去浮沫，煮1-2分钟，捞出沥水。

4. 炒香配料：锅中加少许食用油，加入姜片、蒜末、葱段翻炒，若喜欢辣味，可以加一些干辣椒一起炒香。

5. 炒鸡肉：将焯过水的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，煎至两面微黄，散发出香味。

6. 炖煮鸡肉：加入适量水或鸡汤，水量刚好没过鸡块。接着加入蘑菇片、红椒，调入盐、酱油，搅拌均匀。

7. 慢炖至熟：转小火，慢慢炖煮20-30分钟，直到鸡肉变嫩，汤汁浓郁。根据口味调整盐分。

8. 收汁：若汤汁过多，可以开大火将汤收至浓稠，最后撒上少许胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

鸽子汤，一直以来被视为滋补佳品，尤其是搭配当归、党参、枸杞等中药材，更是极具养生效果。春季气候变化，体质较弱的人更需要通过食疗来增强免疫力。鸽子肉嫩滑，汤汁浓郁，特别适合在这个季节调理身体，增强体力。

1. 准备鸽子：鸽子清理干净，去内脏，洗净备用。整只鸽子可以先剁成两半，便于炖煮。

2. 准备药材：将党参、当归、红枣、白果（可选）洗净备用，枸杞稍微冲洗去杂质。淮山（山药）削皮后切块。

3. 焯水去腥：锅中加水，将鸽子放入，开火煮沸后撇去浮沫，焯水1-2分钟，捞出沥水备用。

4. 准备炖锅：将鸽子、姜片、党参、当归、红枣、枸杞、白果和淮山一同放入炖锅中。

这三道菜，色香味俱全，既简单又营养丰富，尤其适合春季的温暖日子里食用。不仅能为你带来清新的口感，还能滋补身体，增强免疫力，让我们一起在春天的餐桌上，享受这些健康美味的佳肴吧！