春天吃这道菜，孩子长得快又健康！疏肝健脾、护眼通便，营养全！

春暖花开，万物复苏，春天的到来让大自然展现出一片生机勃勃的景象。这时候，不仅大地焕发活力，孩子们的成长也迎来了关键时期。春季对孩子们的发育至关重要，尤其是对于身高的增长，春天正是肝脏最为活跃的时节。如果在这个时期不注重肝脏的保养，孩子们的情绪、食欲、甚至睡眠质量都会受到影响，进而影响身体的发育与健康。

俗话说“春养肝，病不沾”，春天是养肝的黄金时期，尤其对于孩子们来说，肝脏的健康至关重要。一个健康的肝脏不仅能帮助排毒、调节体内激素，还能促进食欲、增强免疫力。作为家长，抓住春天这个时机，合理调节孩子的饮食，尤其是多吃一些天然的养肝食物，将为孩子的身体健康和成长提供有力支持。

说到养肝，菠菜绝对是一把好手。它含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、膳食纤维以及钙、铁、镁等多种营养成分。菠菜不仅能帮助疏肝养血、保护视力，还能促进消化、提高免疫力，甚至有助于改善孩子的睡眠。尤其是对于正在生长发育的孩子们来说，菠菜无疑是一个理想的食材。

说到这里，很多家长可能已经心动了，想要赶紧为孩子准备一些营养又美味的菠菜菜肴。不过，今天我为大家分享的这道菜可能会让你大吃一惊，因为它不仅超级营养，还特别简单——菠菜鸡蛋蒸饺。这道菜的最大亮点是，不需要发面，操作简便，做出来的蒸饺皮薄馅多，味道鲜美，最关键的是，连不喜欢菠菜的孩子也会爱上它！

首先，准备400克面粉，加入约230克六七十度的热水，搅拌成面絮状。接着，加入10毫升食用油，油能增强面团的延展性，让蒸饺更柔软。开始揉面，虽然面团一开始可能不太光滑，但不必担心，盖上保鲜膜，静置10分钟再揉，面团就会变得光滑柔软。使用热水和面，不仅能让蒸饺更加软糯，还能避免凉了以后变硬，吃起来口感更好。

菠菜是这道蒸饺的核心食材之一。将新鲜的菠菜摘去老叶，清洗干净。很多人担心菠菜根部清洗不干净，其实只要用刀将根部表皮稍微刮一刮，就能洗得很干净。菠菜含有草酸，为了去除多余的草酸，最好先将菠菜焯水。水开后加入一小勺油，这样菠菜颜色更翠绿。将菠菜放入开水中焯水30秒左右，菠菜变软后捞出，迅速放入冷水中投凉，最后将水分挤干，切碎备用。

接下来，处理胡萝卜和鸡蛋。胡萝卜富含β-胡萝卜素，炒过后能更好地释放出其中的营养，因此我们先炒熟胡萝卜。将四个鸡蛋炒成小块，放凉备用。炒鸡蛋的锅不用清洗，再倒入胡萝卜丁翻炒至软。

粉条在这道蒸饺中也是必不可少的配料之一。提前10分钟用热水泡软，泡软后的粉条用清水沥干，加入少量食用油、老抽调色，搅拌均匀，粉条就准备好了。

现在，所有的食材都准备好了。将菠菜、鸡蛋、胡萝卜、粉条混合在一起，再加入盐、花椒粉、蚝油和香油，搅拌均匀。如果家里有喜欢虾皮的小朋友，可以加入一些虾皮，能为馅料增加鲜美的味道。

接下来是包饺子的部分了。将面团分成两份，搓成长条状，再切成小剂子，擀成薄薄的面皮。面皮不需要太厚，放上适量的馅料，然后包成饺子形状。由于这道菜不需要发面，饺子个头比较大，包起来也相对简单。将包好的蒸饺放入蒸屉中，水开后，用大火蒸8分钟，时间到后直接关火，取出蒸饺。

这时候，你会闻到一股香气扑鼻而来，蒸饺个个皮薄馅多，看着就让人垂涎欲滴。咬上一口，菠菜的清香和鸡蛋的鲜美完美融合，味道清新不油腻，令人回味无穷。甚至我家的3岁小朋友也吃了两个，吃完还要再来一个。

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