近日，有网友发视频显示，鲁花食用油在加热后碳化形成类似沥青的物质，引发公众对鲁花食用油质量的担忧。而就在数日前，金龙鱼入股鲁花集团完成工商变更，是巧合还是部分人另有所谋？

鲁花身陷“沥青风波”

据网传视频，鲁花食用油在燃烧后炭化形成类似沥青的物质，不少网友因此担心鲁花食用油的质量安全问题。

据大河网报道，鲁花郑州分公司工作人员对此回应称，不要相信网络抹黑。“鲁花这么多年老品牌了，完全不用担心，鲁花非常爱惜自己的羽毛，质量绝对是第一位的，我们有质检报告，放心吃就行了”。

据人民日报健康客户端，江南大学食用油营养与安全科技创新团队发布文章，表示近期在网络上食用油烧热变黑的相关信息存在认知误区，请广大消费者不要相信谣言。“我们认为，该视频关于食用油烧热变‘沥青’，并将其直接与‘问题油’挂钩的说法是错误的，极易误导消费者。”

“食用油燃烧变黑这一现象，被不少人误传为食用油质量有问题，从而引发了大家的恐慌。但事实上这只是一种正常的自然现象。”江南大学食品学院教授王兴国表示，所有品种的食用油在不完全燃烧后都会出现黑色胶状物，这是油脂在高温加热状态下的共性表现，和油品本身的质量并没有关系，与品牌、油种也都无关，并非像一些谣言所传的那样意味着是“问题油”。

江南大学脂质新资源新功能挖掘团队近日通过化学知识讲解的方式，重新对该谣言进行了辟谣。该团队解释称，食用油的主要成分是甘油三酯，甘油三酯由甘油和脂肪酸两部分组成。脂肪酸又有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸之分。

食用油在加热到一定温度时，甘油三酯就开始氧化裂解，产生一些小分子的挥发性物质，俗称油烟。烟点与食用油的种类、精炼程度有关，精制油通常在200摄氏度左右。继续加热到300多度就达到了油的燃点，食用油就会燃烧。燃烧本质上属于剧烈的氧化反应。甘油三酯含碳、氢、氧三种元素，在氧气充足的条件下可以完全燃烧，全部生成二氧化碳和水。

而在像视频中演示的条件下，燃烧并不充分，就会形成单体碳，也就是视频中看到的高温食用油变黑的情形。这与木头不完全燃烧会形成炭、机动车有时会冒黑烟的道理是一样的。

事实上，早在2017年，浙江省杭州市市场监督管理局就曾发布过相关辟谣视频，实验人员从超市里买了3种最常见的封口完好的原厂包装的食用油，分别是玉米油、花生油和米糠油。分别进行加热实验，通过实验证明“食用油长时间加热会变成沥青”，这一种说法是谣言。油加热变成一种沥青状的粘稠物体，是一种共性的东西。

武汉轻工大学食品科学与工程学院教授何东平同样表示，从科学角度来讲，食用油的主要成分甘油三酯在加热燃烧过程中，由于条件不同会产生相应变化。当燃烧不充分时，就会出现变黑、形成黑色胶状物等情况，这和油品本身的质量毫无关联，最后呈现的“沥青状”黑色胶状物，其燃点也相应升高。如果进一步加热不断提高温度，这些胶状物也可以完全燃烧，消失于无形。

行业老大持股老三

就在“沥青风波”几天前，金龙鱼入股鲁花集团刚刚完成工商变更。

12月9日晚，益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司（简称“金龙鱼”）发布《关于对外投资暨关联交易进展的公告》。公告显示，公司及香港嘉银将所持有的参股公司股权对山东鲁花集团有限公司（简称“鲁花集团”）进行增资的交易，已获得国家主管机关的审批通过，鲁花集团和参股公司已分别完成相关工商变更登记手续。

资料显示，鲁花集团成立于1983年，是中国高端食用油的头部品牌、中国花生油第一品牌、农业产业化国家重点龙头企业，旗下拥有“鲁花”“自然鲜”“炒菜香”“花生恋”“福花”等品牌。集团现拥有员工2万多名，下设47个食品加工及配套生产工厂，横跨食用油、调味品、米面等多个行业，食用油年生产能力150万吨，调味品年生产能力30万吨，米面年加工能力50万吨。

金龙鱼于2005年注册成立，创始人为华裔商人郭鹤年及其侄子郭孔丰。旗下拥有“金龙鱼”“欧丽薇兰”“胡姬花”“香满园”“海皇”“金味”“丰苑”“锐龙”“洁劲100”等品牌。2020年10月，金龙鱼登陆A股创业板，成为彼时创业板史上募资规模最大的IPO。随后股价更是一路狂飙，最高超145元/股，市值超过8000亿元，被投资者喻为“油中茅台”。

当前，我国食用油行业企业众多，代表性生产企业包括金龙鱼、鲁花集团、上海良友、京粮控股、金健米业、西王食品、道道全、中粮科技等。根据《2024年中国食用油行业全景图谱》报告，国家粮食和物资储备局数据显示，金龙鱼、中粮集团、鲁花集团、上海良友、长寿花市场规模占比分别为39%、15.3%、6.7%、3.1%、2.6%，位居前五。

随着这笔投资的完成，鲁花集团的股权结构发生了重大变化。原本由山东鲁花生生投资有限公司、山东牡丹花道生投资有限公司、山东福花道生投资有限公司共同持股的格局被打破，新增了金龙鱼和它的关联企业香港嘉银作为重要股东。

天眼查显示，交易完成后，鲁花集团注册资本由8亿元增加至约10.91亿元。金龙鱼持有鲁花集团10.9536%股权，位列鲁花集团第六大股东；香港嘉银持有鲁花集团15.6864%股权，位列鲁花集团第三大股东。这意味着，鲁花将从一个家族控股企业，转变为一个含有外部投资成分的企业。

巧合还是“阴谋”？

值得注意的是，虽然贵为国内食用油头部品牌，但由于鲁花集团并非上市公司，其业绩情况一直不为公众所知。而由于此次金龙鱼与关联方共同增资，鲁花集团的业绩情况得以披露。

根据公告，2023年，鲁花集团营业收入为186.29亿元，净利润27.46亿元。2024年1-3月，鲁花集团的资产总额347.68亿元，负债总额179.39亿元，净资产168.29亿元，营业收入为53.87亿元，净利润为8.04亿元。

2023年，金龙鱼实现营收2515.24亿元，净利润28.48亿元。以2023年的经营数据计算，鲁花集团的营收与金龙鱼相差超过10倍，但盈利能力却可以与金龙鱼匹敌。

对于金龙鱼持股鲁花集团，业界认为，此次合作将是我国食用油行业两个庞大体量企业的重磅联手，而这势必对未来我国食用油市场竞争格局产生影响。甚至有观点认为，按照目前金龙鱼和山东鲁花在中国市场的营业额，这次入股行为，已经构成了垄断的可能，但是否对其进行反垄断的执法，取决于国务院反垄断部门的批准。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，随着益海嘉里及关联方对鲁花集团增资，益海嘉里与鲁花集团将更加深度地“绑定”，“包括食用油行业在内，整个快消品都在呈现出明显的马太效应，强者会更强。未来，食用油行业中其他油企应该会感到巨头竞争压力”。

今年7月，食用油行业受到“油罐车混装食用油”事件的舆论影响。尽管各大粮油公司均声明其销售的食用油质量符合国家相关标准，但鉴于涉及食品安全问题，部分食用油品牌的公众信任度仍受到了影响。

在此重要节点曝出“沥青风波”，不禁让人们纷纷猜测，究竟是巧合还是背后隐藏着什么阴谋，还不得而知。

（部分内容综合自大河网、人民日报、天眼查等）