湖北上过《早餐中国》的店，外地人慕名来吃早餐，结账时不敢相信

早堂面是湖北荆州颇具地方特色的早餐，它的历史发展与这座城市深厚的码头文化密切相关。由于早期码头工人需要高热量的食物来支撑其体力劳动，这种油厚码肥、汤鲜味美的面食应运而生，工人在凌晨时分享用后开始一天的工作，因此得名“早堂面”。如今，随着社会的发展，这道美食已成为荆州的特色文化，广受居民和游客的喜爱。

荆州的面馆众多，其中有一家不起眼的小面馆备受推崇。这家面馆虽然招牌简朴，却以几十年来稳定如一的出品赢得了当地人的青睐。店内墙面因长年累月的烟火熏染略显昏暗，这正是该店历史悠久的象征。经营至今已逾四十载，如今传至家族第三代人。尽管环境简陋，客流却络绎不绝，尤其在节假日，一天售出上千碗面并不稀奇。

早堂面实际上指的是一种早餐面条的总称，这意味着这些面馆必须在清晨营业。店主每天凌晨四点半开始准备，尤其是熬制一锅鲜美的高汤。这汤底需要多种食材，如鸡肉、大骨、膘肉、活鳝鱼和鲫鱼，将食材的精华全部融于汤中，为食客带来令人难以忘怀的鲜美体验。

面条选用碱水面，煮熟后还需过一遍凉水，以恢复其嚼劲。接着要为面条加上不同的“码子”，包括炖得酥烂的五花肉、薄片的精瘦猪肉、鸡肉丝、木耳、细碎的猪肝以及炸鳝鱼等，最后拌上葱花即成。这些码子和乳白色的高汤隐隐约约包裹着弹韧的面条，单是视觉效果就让人垂涎欲滴。

此外，这家面馆曾被《早餐中国》节目介绍，吸引了不少外地游客慕名前来。一碗面售价30元，红烧牛排40元一份，笋尖豆干20元一份，三人同食往往花费上百元，虽价格不菲，但每碗满溢的配料让人觉得物有所值。你是否认为这个价格合理呢？