好吃的包子在于馅，加入糖桂花香又甜，分享家庭自制豆沙包小窍门

我特别钟爱豆沙包，它不仅松软，还散发着甜美的香气。我通常一次至少要吃两个，仍然觉得不过瘾。因此，我常常在家自制豆沙包。要让豆沙包美味，关键在于豆沙馅的质量，下面我和大家分享一下如何家庭自制豆沙包。

首先，我会提前将红豆洗净并浸泡一整夜。第二天，把红豆倒入砂锅中，先用大火煮沸，再用小火煨煮一个小时，直到红豆皮裂开。如果汤汁过多，可以盛出一些用来做小元宵。

接着，将红豆捞出，放入炒锅中，边炒边按压，水分逐渐蒸发，豆沙泥的稠度随之增加。加入一勺白糖和糖桂花，继续炒至达到理想的浓厚程度，用铲子盛起一勺豆沙泥，不掉落为佳。

然后开始和面：准备500克面粉、250克水和5克酵母，揉成面团，并发酵至两倍大。气温较高时，大约15分钟即可完成发酵。

面团揉成长条，切成约40克的小剂子，擀圆后放入豆沙馅，捏成包子的形状。

在蒸笼上刷一层油，把包子间隔放置在蒸笼内，盖上盖子，进行二次发酵约10分钟。用冷水上锅蒸20分钟后关火，等5分钟再揭开盖子，包子就不会回缩。